美味的北京小吃 - 奶油炸糕有照片和视频

黄真真 · 发表于 2015-1-25 10:41:24

如果有愚公的制作过程图就更好了！:-D

黄真真 · 发表于 2015-1-25 15:41:03

花种得好, 饭也做得好, 碟子都很好看

真真, 下一个目标锁定, 可以连吃再拿
默存发表于 2015-1-25 13:51

啊，不得了了，愚公全才啊！不过连吃带拿是梦想。。太好吃了！真的很像我梦到的世上最好吃东东。

黄真真 · 发表于 2015-1-25 15:43:25

炸油可以使用几小时不会有问题，尤其是像炸奶油炸糕这类低温油炸操作。我通常使用3次，然后就倒掉。
炸锅的形状很重要，直径要小，深度要大。一来油不会溅得哪里都是，另一方面也不需要倒很多油。
枫林愚公发表于 2015-1-25 14:09

佩服！第二段话让我深信你是厨林高手，不是初手！

黄真真 · 发表于 2015-1-25 15:44:45

这个奶油炸糕和sugar puff,chocolate cream puff的做法非常相似，如果放入烤箱烤制一个一个圆球，再注入奶油浇上巧克力酱是著名的甜品，巧克力奶油泡夫。
伊莎贝卡发表于 2015-1-25 15:04

恍然大悟啊对就是像泡芙！

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