美味的北京小吃 - 奶油炸糕 有照片和视频

黎丽

到了北京的东安市场的经营满族食品的小吃店，豌豆黄、艾窝窝和奶油炸糕是最受欢迎的小点心。过去到了那里，一买就是十几盒。回去还是不够分。尤其是奶油炸糕，咬一口满口奶香，柔软滑嫩，是严冬季节最好的小吃之一。现在东安市场拆了，小吃店也就没了。再想吃到那么地道的北京小吃已经不容易了。其实做奶油炸糕原料很易得，制作也不费事，


视频里说的比我清楚。
枫林愚公 发表于 2015-1-25 10:12

哇，愚公，你要馋死我啊。:-D
谢谢愚公分享！
听起来做工不复杂，俺也试试。

黎丽

回复  黎丽

味道真的不错，在东安市场一卖七八十年，必有独到之处。我做的时候有些偷懒，没有加一样原料搅拌一遍。我把黄油融化之后与鸡蛋糊、糖和香草粉打发。然后分3次浇入温热的烫面中。一共搅拌3次。如果家里有搅拌机，一次倒入也没问题。东安市场当初就是把几种原料连同烫面一起放进机器里搅拌的。
枫林愚公 发表于 2015-1-25 18:38

俺就喜欢这类小吃。