又有几条鱼，不认识，请教一下，

加东老张

顶上来，这类贴子多了，我把所有鱼种识别的贴子做个目录。

加东老张

回复  nihaoquebec
我可尽义务，帮助订正鱼名。
bluepike 发表于 2011-6-30 23:47

好啊好啊，俺会陆陆续续把钓鱼照片传上来，请你大展身手哈。
你用鱼做头像，一定是一个行家，以后要多多指啊。

加东老张

在Winnipeg城西的Westbourne, 每年4－5月间，长鼻马口鱼(Longnose sucker)集群溯河上游，站在水边用手就能抓到该鱼。欧洲移民把传送带用卡车送到水边，然后运到多伦多附近的鱼类加工厂，做成鱼丸子，行销市场。许多华人用垃圾桶拉回家，洗净晒干，用辣椒干烧，别有风味。
bluepike 发表于 2011-7-1 11:17

能告诉我准确地址吗，看来今年错过了，明年提前做个准备，我是否可以跟你一起去抓。

加东老张

今年Winnipeg发洪水，河水位上涨，很少收获。
欢迎明年来探索，到时再联系。
bluepike 发表于 2011-7-1 12:10

好，谢谢，等好消息。

加东老张

03年在大统华 鱼部工作3个月。。。这些鱼都都不认得
稀泥派 老刘 发表于 2011-7-1 15:36

大统华卖的鱼好象与河里钓上来的鱼不一样吧，刘板有空给我们讲讲大统华都卖哪些鱼啊。
蒙特利尔没有大统华，到渥太华和多伦多的大统华去过，没到鱼部去。

加东老张

黑力鱼当然是最多。很便宜、鲈鱼。中档。清蒸最好、、还有少量鲤鱼。都是活的、
稀泥派 老刘 发表于 2011-7-1 19:07

多伦多华人超市以前可允许卖活鱼，主要是淡水鲢鳙鱼，胡子鲇。自2004年起，安省立法禁止销售活鱼，尤其是亚洲鲤鱼类(鲢鳙，青鱼，草鱼，鲤鱼)。要知道亚洲鲤鱼类已成为北美淡水生态系统敌害生物。近年来，加拿大和美国水生生物学家应用所有可能的物理，化学，生物，生物工程和渔业捕捞等途径，但目前还没有找到一个有效手段和方法，控制其快速繁衍，并希望彻底清除亚洲鲤鱼类。
有一位叫杨锋(Feng Yang)因涉及进口活鲤鱼，被罚$40,000.
bluepike 发表于 2011-7-1 19:30

中国人喜食生猛鲜活，欧美人接受不了。
国内市场常有现场宰杀，老外就直摇晃脑袋。
卖活鱼，是华人超市独特一景。

bluepike解答很专业，连接我给重做了一下：
http://www.diaoyuweng.com/thread-121005-1-1.html
学习当中。

加东老张

谢谢！
bluepike 发表于 2011-7-1 21:53

谢谢你啊，海外的华人中，我懂的就不算少了。
我一直以行家自居，今天才发现遇到了真行家。

非常非常的感谢。

加东老张

结识你，真高兴。咱们可以共同探讨，帮助我及我同行，一起改进我们科普工作。
bluepike 发表于 2011-7-2 17:57

国内我承包过养鱼塘和育苗场，有几样器械随海运行李一起拿来了。
有控温仪，酸度计，照度计，显微镜等。
现在产品早就更新换代了，不过还可以用。

非常高兴与你交流。

加东老张

今天下锅的是什么鱼？
姗姗而来 发表于 2011-7-5 01:20

好象是bass

加东老张

那鱼说，俺叫噘嘴鱼！

嘿嘿，反正不敢是亚洲鲤了吧？
drag 发表于 2011-7-5 13:42

刚刚google了一下，噘嘴鱼又叫Topmouth Culter.
并且找到了一张这种鱼的图片：

加东老张

果然是专家！
俺叫大口。。。。。。鲈
姗姗而来 发表于 2011-7-5 21:40

bluepike名符其实的北美鱼类和环保专家。
俺在国内搞海洋工程，专攻贝类，要是有到海边玩，俺也能算个专家。
俺在加拿大没上过学，只混了半个钓鱼专家。
你们几个是吃鱼专家，少一个做鱼专家。:angry:

加东老张

没猜错，果然是专家，学习了！谢谢！
如果吃不流通的湖里钓的鱼，附近没有工厂，情况会否好点？
看来，安大略湖的鱼都不能吃了。
姗姗而来 发表于 2011-7-6 09:18

俺先答一下：
流通河里的鱼，矿物质等化学污染相对多些，不流通湖里的鱼，寄生虫等生物污染重些。
安省情况我不太清楚，魁省所有产生污水的工厂都有处理系统，没有超标污水排放。
附近是否有工厂，对湖里水质的影响基本上可以忽略不计。
安大略湖不是封闭湖，上游美国境内多是无人区，只是湖附近污染不会太大。
总的来说，加拿大水域里的鱼都是可以放心吃的。

俺这只是初说，更准确答案等专家认证。

加东老张

吃螺就是吃味呢，越小的越味足。

带卖熟食的中国店有的有螺卖，盒装的，味道就别指望很好，饭店里我还没见过有卖。

国内吃螺丝多半在大排档或小吃摊，吃的主要是那鲜香麻辣味。惊奇的是，一盘螺丝10块8块，每个螺丝的尖头要剪掉（以便吸吮），就很费功夫啦，都不知螺收钱没。
drag 发表于 2011-7-6 22:34

吃的就是那种费功夫，想不费功夫很简单，放到高压锅里煮熟后盖上盖，猛的一开锅，就象爆玉米花一样把肉全爆出来，压力不能太大，危险，压力不能太小，否则爆不出来，不过味道可就差多了。

加东老张

然后满地拣肉？  等俺试试。好像得先满地铺上沾料。。。
drag 发表于 2011-7-7 08:10

布盖在锅上，稍开一点缝就可以了，北方沿海有个菜名叫“功夫菜”，就是这样爆出来的小螺肉，过去没有高压锅，全靠一颗一颗把肉挑出来，很费功夫。

加东老张

看来阿魁还真是居家过日子的好手呢，俺又学了一招。谢谢！
drag 发表于 2011-7-7 22:43

那当然，俺是贤夫良父:yes: