家庭版“天津煎饼果子”

陈小晓 · 发表于 2015-3-14 19:18:51

本帖最后由陈小晓于 2015-3-14 20:48 编辑

上周六密市国语联谊会举办一年一度的庙会，
庙会除了有文艺表演
还有很多地方特色美食，
其中就有大师傅现场制做的——
天津煎饼果子。
当时排着长龙，
轮到我的时候卖完了。

还好，在排队的过程里，
看到了师傅的操作。
今天，俺也学着做这款地方特色小吃。
虽然工具不专业，不过，还可以凑合用

材料上网查看了——据说用绿豆加米粉最正宗！

家庭版“天津煎饼果子”

准备一碗绿豆

用冷水泡浸过夜。

泡好的绿豆

用两大勺的绿豆放入搅拌机加入水盖过绿豆

按一分钟健。

打成绿豆糊然后加入三汤勺的米粉，适量的盐拌均匀。

准备平底不粘锅和用圆木棍做的刮饼工具。

中火将平底不粘锅烧热抹上少许油然后放入一勺绿豆粉浆马上用工具将粉浆刮均匀。

打入一个鸡蛋。

将鸡蛋摊均匀洒些芝麻放些香葱

翻过来抹些甜面酱

放入香脆油条

卷起即可。

香脆可口的”家庭版“天津果子煎饼”其实不难做！

吃完煎饼，来晚桂花米酒汤圆，
周六的晚餐就这样打发了

谢谢好朋友到访
祝周末愉快！

加拿大老张 · 发表于 2015-5-7 10:46:44

看着就想吃!

陈小晓 · 发表于 2015-3-25 13:34:30

加国无为发表于 2015-3-25 12:27
严重赞晓晓！！密西沙加的黄金广场中国超市里面有卖的，哈哈~

谢谢帅哥，你是说绿豆吗？华人超市都有卖的。

快门之旅 · 发表于 2015-3-25 12:27:04

严重赞晓晓！！密西沙加的黄金广场中国超市里面有卖的，哈哈~

陈小晓 · 发表于 2015-3-24 10:58:11

本帖最后由陈小晓于 2015-3-25 19:00 编辑

太阳雨 $\"\"$ 发表于 2015-3-21 10:46
现在排队会不会太迟了，果子饼满好吃的

哈哈，来晚了，下次提前告诉你。
一定一定。

陈小晓 · 发表于 2015-3-24 10:56:59

大医精诚发表于 2015-3-23 15:20
是有点舍不得用绿豆，绿豆比小米、豆面贵多了。

绿豆不贵呀，华人超市很便宜。

陈小晓 · 发表于 2015-3-24 10:08:01

绿柠檬发表于 2015-3-24 10:03
晓晓太厉害了！居然从绿豆开始做！我的煎饼果子山寨版直接用印度饼做，吃着也可以 ...

谢谢夸奖，也是上网查看老天津人的做法学滴。

绿柠檬 · 发表于 2015-3-24 10:03:22

晓晓太厉害了！居然从绿豆开始做！我的煎饼果子山寨版直接用印度饼做，吃着也可以

大医精诚 · 发表于 2015-3-23 15:20:01

陈小晓发表于 2015-3-22 11:16
听说老天津人喜欢吃用绿豆磨的粉浆加米粉混合做的饼，因为有绿豆的清香。我不是天津人，因为学做这款地方 ...

是有点舍不得用绿豆，绿豆比小米、豆面贵多了。

陈小晓 · 发表于 2015-3-22 19:01:47

默存发表于 2015-3-22 15:50
亲爱的，我的为什么不成片，发散呢，怎么办呢

是不是粉浆太稀了？

红豆 · 发表于 2015-3-22 15:50:04

陈小晓发表于 2015-3-22 11:19
谢谢牧牧，凡是煎饼最好用平底不粘锅，如果不粘锅旧了可以先在锅盘上抹少许油。中火哦。 ...

亲爱的，我的为什么不成片，发散呢，怎么办呢

陈小晓 · 发表于 2015-3-22 11:19:41

小牧发表于 2015-3-22 08:01
请问大厨：烙煎饼的时候怎样才能防止粘锅底呢？

谢谢牧牧，凡是煎饼最好用平底不粘锅，如果不粘锅旧了可以先在锅盘上抹少许油。中火哦。

陈小晓 · 发表于 2015-3-22 11:17:30

紫黄发表于 2015-3-21 19:28
前几天嘴馋，特地除去买煎饼果子，$3.99+tax.

是呀，这东动很贵滴，自己做虽然麻烦，不过很享受过程。谢谢好朋友。

陈小晓 · 发表于 2015-3-22 11:16:24

大医精诚发表于 2015-3-21 13:10
俺们内当家的也做过，味道不错。过去，中国北方农村经典的是小米面、豆面、面粉合在一起，口感比较好。用绿 ...

听说老天津人喜欢吃用绿豆磨的粉浆加米粉混合做的饼，因为有绿豆的清香。我不是天津人，因为学做这款地方小吃上网查看了一些资料。谢谢好朋友分享交流。祝周末愉快！

小牧 · 发表于 2015-3-22 08:01:09

请问大厨：烙煎饼的时候怎样才能防止粘锅底呢？

紫黄 · 发表于 2015-3-21 19:28:07

前几天嘴馋，特地除去买煎饼果子，$3.99+tax.