向愚公汇报演出——心太软糍粑

黄真真

煮好糯米饭捣啊捣、、发现很粘手啊(i)


决定再次革命！案板下抹油，铺保鲜膜，再抹油，继续捣啊捣，，，


倒是更细腻了，可是还是粘手哇！四处求大神庇佑，不果。


今天是向愚公交卷的最后一天，俺心一横手一伸，果断决定内衣外穿！把黄豆糖粉馅掺入糯米团中，好歹有了些人形。
这是第一个胜利成果！

无奈，心太软，还是心太软，胜利果果慢慢地蹲下去。。。。。为了维护严肃的学术氛围，师太我就不上传下蹲照了，免得某些姐姐笑不停，我怕她的家人来找我麻烦。。。。:-)

黎丽

呵呵，生的确实容易做些。也不用粘油了。谢谢丽丽
黄真真 发表于 2014-11-19 16:35

不客气，糯米糍做好了，你能开心就好。

黄真真

真真，你真的是出徒了，能当师傅了。
可以的，我朋友就有这么做的，她就是煮汤圆，捞出来凉一凉，再滚椰蓉。先蒸后滚椰丝，我也做过。
黎丽 发表于 2014-11-19 15:22

    呵呵，生的确实容易做些。也不用粘油了。谢谢丽丽:-D

黎丽

丽丽，
    我在想，做糯米糍粑能不能延用做汤圆的作法？这样就不粘手了。

先把糯米粉和水搓团，放入馅。然后蒸熟或着刚才滚水煮熟，然后捞起滚粉。？

这样行吗？这么制作就容易多了！
黄真真 发表于 2014-11-19 14:49

真真，你真的是出徒了，能当师傅了。
可以的，我朋友就有这么做的，她就是煮汤圆，捞出来凉一凉，再滚椰蓉。先蒸后滚椰丝，我也做过。

黄真真

能，肯定能，期待啊。
黎丽 发表于 2014-11-19 12:25

    丽丽，
    我在想，做糯米糍粑能不能延用做汤圆的作法？这样就不粘手了。

先把糯米粉和水搓团，放入馅。然后蒸熟或着刚才滚水煮熟，然后捞起滚粉。？

这样行吗？这么制作就容易多了！

黎丽

回复  黎丽


    是的呀，现在只要有时间就会想做点什么，这么下去也许能成就一个面点师出来？
绿柠檬 发表于 2014-11-19 12:23

能，肯定能，期待啊。:laugh:

绿柠檬

回复 62# 眼不见心不烦


    我以前只知道饺子，面包能冻，原来面食都可以！太好了，又学一招！

绿柠檬

回复 61# 黎丽


    是的呀，现在只要有时间就会想做点什么，这么下去也许能成就一个面点师出来？:smily:

眼不见心不烦

回复  maobei


    我知道面包应该放冷冻室，馒头也可以嘛？
绿柠檬 发表于 2014-11-18 10:53

是面食的都可以放冷冻室的。我每次蒸一大锅的，只放一小袋在冷藏室，其它的都放冷冻室。尤其包子和饺子，吃多少，蒸煮多少，剩下的先不蒸煮，放到冷冻室冻起来。以后慢慢按水煎包的做法，用平锅水煎着吃。包子和饺子做熟后，吃不完，下顿很难吃，没有新出锅的好吃。

黎丽

回复  黎丽


    做8个奶黄包，才250克面粉
绿柠檬 发表于 2014-11-18 10:39

你最近一直在做面食啊，入迷了哈。:laugh:

designer/draft

回复  designer/draft


   
是面粉没发酵吧
绿柠檬 发表于 2014-11-18 10:38

是发酵粉放少了，家里温度又不高，时间短，没发起来！

眼不见心不烦

回复  眼不见心不烦


    是你的大枣馒头馋我啊。洁白，松软，清香，真想咬一口！
绿柠檬 发表于 2014-11-18 10:40

    谢谢！:laugh:

绿柠檬

回复 28# Seaweed.


    哈哈哈，首先飘扬自己，然后见谁飘谁！

绿柠檬

回复 19# maobei


    我知道面包应该放冷冻室，馒头也可以嘛？

绿柠檬

:thumbup:回复 36# 黄真真
:thumbup::thumbup::thumbup:谢谢真真飘扬啊