蒸馒头的方法

designer/draft

回复  云高天阔

俺馋！想看成品！
椒主 发表于 2014-11-15 18:10

加入同盟军！

椒主

等我做的时候再上图片，对不起。
眼不见心不烦 发表于 2014-11-15 18:49

好的！俺可以等，今晚。

眼不见心不烦

俺馋！想看成品！
椒主 发表于 2014-11-15 18:10

    等我做的时候再上图片，对不起。:sorry:

椒主

回复 5# 云高天阔

俺馋！想看成品！

椒主

俺馋！想看成品！:-$

云高天阔

谢谢！求图片。
椒主 发表于 2014-11-15 17:34

    你想看什么？

- 此帖来自无忧论坛手机版

椒主

1，水温低于50度，（水温过高，酵母会被烫死）。加入酵母约一小勺，待酵母溶解。
     2，准备好需用量的干面粉，放入和面机的盆中。
     3，将溶解后的酵母溶液倒入面粉中，再加入适量的水。
     4，打开和面机的开关，使其搅拌。待面团和水完全融合一起后，将盆盖好，等待发酵。
     5，面团发酵后，将面团揪成个人喜欢的大小，开始给馒头定型。
     6，这一步非常关键：将定型后的馒头醒约1小时，使其继续发酵膨大。
     7，1小时候，将其膨大的馒头小心地拿起，千万不要用力的捏，放入笼屉上，盖上锅盖蒸。
     8，武火使其开锅。改为文火开始计算时间约20分钟后停火。
     9，千万不要开锅盖，如果停火马上开锅盖，馒头会马上缩回去，变得很硬。将锅端到没有开过  
           火的 灶台上，使其冷却，等待10---20分钟。
    10，10---20分钟后打开锅盖，将馒头拿出来。
眼不见心不烦 发表于 2014-11-15 15:41

谢谢！求图片。

眼不见心不烦

回复  眼不见心不烦
怎么没有戗面这道工序？
枫林愚公 发表于 2014-11-15 17:11

    我这是普通的做馒头的过程。如果要做戗面馒头，待面发酵后往里戗干面后继续成型。

枫林愚公

回复 1# 眼不见心不烦
怎么没有戗面这道工序？