蒸馒头的方法

眼不见心不烦

回复 22# 云高天阔


     这是在饭店吗？

椒主

回复 22# 云高天阔
刚想说别、别发、、，别让俺献丑。最不喜欢比、、、

云高天阔

笑你们以为我是大吃家呢。昨天做的大枣馒头，今天还做馒头。你们想撑死谁啊?!
眼不见心不烦 发表于 2014-11-15 20:33

我也可以帮吃。

云高天阔

椒主 发表于 2014-11-15 20:32

赞！我也发几盘凑热闹：

椒主

回复  椒主


    原来美食家在这儿呢。赞！
眼不见心不烦 发表于 2014-11-15 20:34

咦！搞错地方了！本来是在那个舌尖上的贴子里折腾呢。

designer/draft

笑你们以为我是大吃家呢。昨天做的大枣馒头，今天还做馒头。你们想撑死谁啊?!
眼不见心不烦 发表于 2014-11-15 20:33

怕撑坏了？我帮你吃，没问题！

眼不见心不烦

回复 17# 椒主


    原来美食家在这儿呢。赞！:thumbu:

眼不见心不烦

你笑什么呀？笑得这么开心！我也差点被你感染了！
designer/draft 发表于 2014-11-15 20:22

    笑你们以为我是大吃家呢。昨天做的大枣馒头，今天还做馒头。你们想撑死谁啊?!

椒主

你还是别等了，睡吧，做个好梦。似乎要几天后再做馒头。
眼不见心不烦 发表于 2014-11-15 20:27

:39:

眼不见心不烦

好的！俺可以等，今晚。
椒主 发表于 2014-11-15 19:33

    你还是别等了，睡吧，做个好梦。似乎要几天后再做馒头。

眼不见心不烦

及时雨，我正想问如何把馒头蒸得向店里卖的那么松软。
枫月无边 发表于 2014-11-15 20:14

    谢谢加分啊！:clap:

designer/draft

眼不见心不烦 发表于 2014-11-15 20:08

你笑什么呀？笑得这么开心！我也差点被你感染了！

枫月无边

1，水温低于50度，（水温过高，酵母会被烫死）。加入酵母约一小勺，待酵母溶解。
     2，准备好需用量的干面粉，放入和面机的盆中。
     3，将溶解后的酵母溶液倒入面粉中，再加入适量的水。
     4，打开和面机的开关，使其搅拌。待面团和水完全融合一起后，将盆盖好，等待发酵。
     5，面团发酵后，将面团揪成个人喜欢的大小，开始给馒头定型。
     6，这一步非常关键：将定型后的馒头醒约1小时，使其继续发酵膨大。
     7，1小时候，将其膨大的馒头小心地拿起，千万不要用力的捏，放入笼屉上，盖上锅盖蒸。
     8，武火使其开锅。改为文火开始计算时间约20分钟后停火。
     9，千万不要开锅盖，如果停火马上开锅盖，馒头会马上缩回去，变得很硬。将锅端到没有开过  
           火的 灶台上，使其冷却，等待10---20分钟。
    10，10---20分钟后打开锅盖，将馒头拿出来。
眼不见心不烦 发表于 2014-11-15 15:41

及时雨，我正想问如何把馒头蒸得向店里卖的那么松软。:clap:

眼不见心不烦

加入同盟军！
designer/draft 发表于 2014-11-15 19:52

眼不见心不烦

好的！俺可以等，今晚。
椒主 发表于 2014-11-15 19:33