本帖最后由 lilisa0270 于 2020-2-11 12:59 编辑
mol魚燉是東北特產。德摩利燉魚已有100多年的歷史。 “ Demoli”一詞是俄語的譯音,是黑龍江省方正縣億漢通鄉的一個demo族村莊。由於該村位於北部的松花江附近,因此這裡的村民主要依靠捕魚維持生計。德摩利燉魚是該村的特色菜。
配料: 一條草魚,鹵水豆腐,粉絲,五花肉
調料:青辣椒,小乾紅辣椒,蔥,姜,蒜,鹽,料酒,糖,醬油,花椒,八角,桂皮
做法:1. 準備:洗魚,換刀,控制水量;將蔥切成段,不要切碎,這樣可以增加整道菜的美感。薑片,大蒜去皮;豬肚片;麵條浸在水中。
2.過油:鍋燒的非常熱,加一勺油,溫油時加兩個八角,然後放幾片五花肉煸炒出香味,同時藉助五花肉的油來煎制魚會更香。這時關小火,當油溫降至五成熱時,將魚放入鍋中煎制,直到兩面稍微變色就可以了。
3.調料:將生薑,大蒜,蔥,料酒,水倒入鍋中。水必須沒有魚,加入一湯匙蠔油,幹胡椒,一湯匙糖,米醋,兩湯匙生醬油,兩湯匙醬油,一個舊湯匙,最後加入豆腐。
4.服務:燒開,蓋上鍋,小火煮20分鐘。然後將浸泡過的麵條直接放在魚上面,再煮10分鐘,最後從鍋裡放些鹽。
更多精彩请访问: https://www.soundofhope.org/post/328957?lang=b5 |