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预备材料,清洗干净。
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准备辅料。
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干锅,下羊腩,干煎,直到血水出来了,大概5分钟。
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表面没有血水。
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捞起备用。
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调好酱料,4块南乳和一点南乳水,柱侯酱2勺 搅合一起。
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热油,多一点点。
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爆香姜片和蒜头。
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香味出来了就下葱段 花椒 八角 一起爆香。
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味道出来了下羊腩,不断翻炒。
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翻炒均匀了,下料酒2勺,生抽,老抽。
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将调好的酱料一起下。
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让羊腩占匀了调好的酱料,就下开水,开水刚刚淹没羊腩就好。
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再下马蹄和胡萝卜和冰糖。
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如果家里有砂锅就转砂锅,这样的水不会蒸发太快,我家没有,就炒锅,煮了大概30分钟,就可以加入炸支竹。
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再煮20分钟,就可以下菜,我喜欢生菜,就下生菜,油麦菜可以的,西洋菜也行。
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滚1分钟就可以上碟咯。
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吃羊腩,当然不能少了美味的蘸料…………豆腐乳,2块,搅烂了,点一下,吃一口,正宗广东口味,完美配搭。
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暖身养身的支竹羊腩煲就完成了。
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