|
稍微装点一番更有食欲了.
这是偶弄的.
现在自家做的鱼虾海味,原料都用冷冻过的.龙利鱼片是我们到加拿大以后发掘的好东东.去了骨,去了皮,收拾起来容易;不担心鱼刺卡了小孩子的喉咙.十几块钱买一些大包,经济实惠.
原料: 龙利鱼柳一大片,蒜头4粒,青柠檬1/2只
调味料:盐,胡椒粉,面粉
* 洗净鱼柳,分切成名片大小,中部较厚处建议采用斜刀法. 撒上适量盐,少许胡椒,腌半个小时.
* 蒜头切末,青柠切成六份待用.
* 腌好的鱼肉两边粘上一层干面粉,放入六成热油锅内煎,一面煎至金黄后,翻另一面,此时撒入蒜末.继续煎至两面金黄色.再翻一面使全部蒜末呈焦黄色.盛入盘中,挤上柠檬汁.乘热吃.
用此方法可以煎带鱼,三文鱼,小鲳鱼,石斑等等. |
|