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发布时间: 2001-10-24 16:46

正文摘要:

如果我想用豇豆做馅儿,是不是要先把豇豆用开水抄熟才行?我打算蒸包子。谢谢先!

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老猫 发表于 2001-10-25 15:26:28
最初由 [ 小西天 ] 发布
哈,刚吃完豇豆馅儿的,很好吃。下次试试蟹肉馅儿的,可是老虎,上哪儿搞那么多蟹肉啊,还是用人造的?  
其实蟹肉馅的也不全是蟹肉,那多麻烦也得多少钱呀。也就是掺一点,有点蟹味儿,再加猪肉,加点别的没什么特殊气味的蔬菜。
小西天 发表于 2001-10-24 23:44:51
连砸带抠弄那么点儿蟹肉,累个半死,不值。万一被螃蟹叨上一钳子,  谁吃谁呀?  
sonet 发表于 2001-10-24 23:28:50
温哥华那么多螃蟹喔 .  

最初由 [ 小西天 ] 发布
哈,刚吃完豇豆馅儿的,很好吃。下次试试蟹肉馅儿的,可是老虎,上哪儿搞那么多蟹肉啊,还是用人造的?
小西天 发表于 2001-10-24 23:14:11
哈,刚吃完豇豆馅儿的,很好吃。下次试试蟹肉馅儿的,可是老虎,上哪儿搞那么多蟹肉啊,还是用人造的?
sonet 发表于 2001-10-24 21:30:20
用蟹肉啊       

最初由 [ 小西天 ] 发布
谢谢了。想做包子一时找不到其他菜,只好用豇豆了。
老猫 发表于 2001-10-24 20:57:36
豇豆做馅儿很好吃的。
小西天 发表于 2001-10-24 17:03:36
谢谢了。想做包子一时找不到其他菜,只好用豇豆了。
老猫 发表于 2001-10-24 16:54:42
一般来说豇豆做馅儿都要先用开水抄一下,到不一定要抄熟,烫软了就行了,还有主要去去豆腥味。另外抄软了后好切好拌馅,加盐后也不出水。不过豆类的做馅一定要多放油,要不豆子容易有涩味,或者用肥一点的肉。云豆(南方人叫四季豆)也是一样。
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