费老 发表于 2016-2-1 23:08
猪肝，俺一般是两种做法，凉拌或者爆炒
凉拌）先把洗净的猪肝在开水里煮上两分钟，出血沫。然后洗净，放 ...
谢谢费老，几分钟就能做好？ 还以为得卤很久呢
紅豆 发表于 2016-2-1 23:20
谢谢费老，几分钟就能做好？ 还以为得卤很久呢
猪肝是非常容易熟的。你若想让它更入味，就小火煮的时间再长些。或者煮好，别急于捞出，直接让它在汤里泡着。。。
费老 发表于 2016-2-1 23:26
猪肝是非常容易熟的。你若想让它更入味，就小火煮的时间再长些。或者煮好，别急于捞出，直接让它在汤里泡 ...
好的，我试试，在国内到处有卖做好的。我不爱吃，也没学
据说是补铁利器
紅豆 发表于 2016-2-1 23:36
好的，我试试，在国内到处有卖做好的。我不爱吃，也没学
据说是补铁利器...
爆炒也很好吃的。猪肝洗净，切成片，放在碗里。加盐，鸡精，生抽，料酒，淀粉，用手捏把几下弄匀了。切好姜丝，葱段，把一个大青椒用手掰成一寸大小的片。油烧热，放干辣椒，花椒炸锅，再放入姜丝葱段，炒几下，加入猪肝，炒不到一分钟，就差不多好了，这时再把青椒放进来，翻炒几下即可出锅。。。。
我喜欢美十
单枪匹马 发表于 2016-2-1 21:54
乡下人就是热心，给额送来了一条狼腿，犯愁啊。咋整呢？
你那疙瘩乡下人真够狠的，养狼 ;P
费老 发表于 2016-2-1 22:00
姜片，葱段，花椒，大料，桂皮，茴香这些调料都是炖（烧）羊肉所必须的。。如果你嫌膻气重的话，还可以在 ...
中国有 羊不姜牛不韭的说话，有道理吗？意思就是：做羊肉菜时不放姜。
紫色的罂粟 发表于 2016-2-4 21:18
中国有 羊不姜牛不韭的说话，有道理吗？意思就是：做羊肉菜时不放姜。 ...
有道理，羊和姜都是热性的. 姜是起寒的, 鱼鸭等比较合适.
克 飞 发表于 2016-2-4 21:30
有道理，羊和姜都是热性的. 姜是起寒的, 鱼鸭等比较合适.
简单讲，就是做羊肉的时候不放姜 ？？
紫色的罂粟 发表于 2016-2-4 21:32
简单讲，就是做羊肉的时候不放姜 ？？
不懂.。。。不过姜字象是羊女合起来的.。。弄得不巧, 公羊配着会比较好.。
克 飞 发表于 2016-2-4 21:34
不懂.。。。不过姜字象是羊女合起来的.。。弄得不巧, 公羊配着会比较好.。 ...
楼又歪了 ;P
紫色的罂粟 发表于 2016-2-4 21:18
中国有 羊不姜牛不韭的说话，有道理吗？意思就是：做羊肉菜时不放姜。 ...
俺做了几十年饭了，从没听过这种说法。。。。:lol
费老 发表于 2016-2-4 21:59
俺做了几十年饭了，从没听过这种说法。。。。
嘿嘿， 好吃就行. 得看舌头是否欢迎.
紫色的罂粟 发表于 2016-2-4 21:15
你那疙瘩乡下人真够狠的，养狼
洋猎人，打了猎物到处分人。吃也不是，扔也不是。
单枪匹马 发表于 2016-2-4 23:10
洋猎人，打了猎物到处分人。吃也不是，扔也不是。
建议参照狗肉的吃法。