论坛 › 花草园艺 › 献给丽丽--凉拌洋姜丝+肉片炒洋姜

费老 发表于 2011-11-6 14:51:33

谢谢费老的表扬！看来你开餐馆俺可以给你打下手了。

再一个关键是菜帮和菜叶分开炒。
黎丽 发表于 2011-11-6 14:31 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif给俺打下手?:-O那太委屈你了!就凭你说的这些,厨艺水平远高于我:thumbup::-D

黎丽 发表于 2011-11-6 14:53:16

给俺打下手?那太委屈你了!就凭你说的这些,厨艺水平远高于我
费老 发表于 2011-11-6 14:51 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

真的啊？自己得意和自豪一下~:-D

简单快乐 发表于 2011-11-6 15:21:30

阿简,作为半个老乡,俺跟你说说(教教)怎么吵肉片.肉片切好后,最好撒些团粉(淀粉),盐,生抽,用手搅匀,然后放入热油锅里,快速炒熟,起锅后,放入另一个碗,备用与炒芹菜,土豆片等其他蔬菜一起炒.这样的过油肉片,鲜嫩,一点都不柴.你不妨试试...
费老 发表于 2011-11-6 13:22 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
老费，谢谢提醒，你那是我10年前的做法，自来了这里，学了健康清洁炒法，健康第一，清洁第2 ，好吃第3 。不能放淀粉，淀粉加肉特胖人，不能热油，放一点油（什么油也很重要），还没热就放肉，炒几下就盖上锅盖，连炒带炖，健康又没油烟味，酱油要少，以不显颜色为好。我老了，吃健康为主，不像你还年轻啊！另外这样做厨房也很干净易清洁，你不妨试试。
那肉比较嫩，不柴:laugh:

简单快乐 发表于 2011-11-6 15:22:57

本帖最后由 简单快乐 于 2011-11-6 18:45 编辑

忘记问过你没有，哪儿能搞到洋姜，自己栽种啊？
云高天阔 发表于 2011-11-6 13:18 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
洋姜的英文名：Jerusalem Artichoke 。你去苗圃找找吧！:p
另，又查了一下，洋姜在这是Ontario Weeds，由于串的太快对农作物生长造成影响。我猜苗圃应该没有卖的，谁卖weed呀。
不过我在上次你去看三文鱼的密市公园见到很多野生洋姜，明年春天你去偷着挖点呗，也算给我省作贡献了:Q
刚发现metro网页说有卖的，还有好多farmer market 也卖，不过是蔬菜。

简单快乐 发表于 2011-11-6 18:42:52

俺喜欢吃鬼子姜。小时候经常“偷”邻居家地里的鬼子姜吃。加拿大有卖的吗？找找小时候的时光。
胡硕士 发表于 2011-10-31 22:16 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif
我看metro网页说有卖的，好多farmer market也有卖的，你去看看。

黎丽 发表于 2011-11-6 21:53:34

这都是三枪的功劳, 我喜欢吃别人家的东西, 你的手艺肯定不错, 小鸡炖臻蘑, 猪肉炖宽粉是我的最爱, 还有大锅南瓜汤每人一大铝饭盒加两个贴大饼子是我的想往...
王二小 发表于 2011-11-6 19:34 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

好说，上菜了
小鸡炖臻蘑



猪肉炖宽粉



我没做过南瓜汤，我会做冬瓜汤。贴大饼子从来没做过，在餐馆吃过。玉米面咱会粗粮细作，蒸甜的小窝头，蒸发糕。:-D

云高天阔 发表于 2011-11-6 22:00:07

好说，上菜了
小鸡炖臻蘑



我没做过南瓜汤，我会做冬瓜汤。贴大饼子从来没做过，在餐馆吃过。玉米面咱会粗粮细作，蒸甜的小窝头，蒸发糕。
黎丽 发表于 2011-11-6 21:53 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

小鸡炖蘑菇，也是我的最爱啊！！再来上两瓶啤酒或者二锅头！ {:3_46:}

黎丽 发表于 2011-11-6 22:02:57

小鸡炖蘑菇，也是我的最爱啊！！再来上两瓶啤酒或者二锅头！
云高天阔 发表于 2011-11-6 22:00 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

你不是东北银怎么也喜欢东北菜啊？啤酒喝多了长将军肚。:laugh:

云高天阔 发表于 2011-11-6 22:13:39

你不是东北银怎么也喜欢东北菜啊？啤酒喝多了长将军肚。
黎丽 发表于 2011-11-6 22:02 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

在河北靠近山海关的地方，生活习惯和东北差不多。而且很多东北人其实是从河北和山东早期移民过去的。所以说，我们老家才是正宗的北方菜。
是，现在不敢喝啤酒了，只是偶尔喝点。:-D

黎丽 发表于 2011-11-6 22:20:16

在河北靠近山海关的地方，生活习惯和东北差不多。而且很多东北人其实是从河北和山东早期移民过去的。所以说，我们老家才是正宗的北方菜。
是，现在不敢喝啤酒了，只是偶尔喝点。
云高天阔 发表于 2011-11-6 22:13 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

你很自豪滴说你们老家才是正宗的北方菜哈。东北是有不少河北人和山东人。:-D

云高天阔 发表于 2011-11-6 22:28:20

洋姜的英文名：Jerusalem Artichoke 。你去苗圃找找吧！
另，又查了一下，洋姜在这是Ontario Weeds，由于串的太快对农作物生长造成影响。我猜苗圃应该没有卖的，谁卖weed呀。
不过我在上次你去看三文鱼的密市公园见到很多野生洋姜，明年春天你去偷着挖点呗，也算给我省作贡献了
刚发现metro网页说有卖的，还有好多farmer market 也卖，不过是蔬菜。
简单快乐 发表于 2011-11-6 15:22 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

谢谢小乐！ 我记下了，有机会看看。 :aplain:

云高天阔 发表于 2011-11-6 22:36:21

oops, 对不起，斑竹，俺都吃了，不好意思。。。
黎丽 发表于 2011-11-6 13:31 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

他们要啥好吃的，你就给做啥，到我这儿剩两口都不给？ :-(

云高天阔 发表于 2011-11-6 22:49:58

你很自豪滴说你们老家才是正宗的北方菜哈。东北是有不少河北人和山东人。
黎丽 发表于 2011-11-6 22:20 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

小声点，别让他们东北那嘎达的听见。:-D
我下了，晚安了！祝你开心！

黎丽 发表于 2011-11-6 23:08:49

他们要啥好吃的，你就给做啥，到我这儿剩两口都不给？
云高天阔 发表于 2011-11-6 22:36 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

你说晚了，俺先吃了你才说。那咋整？俺去向快乐学艺，学好了也给你炒一盘肉片炒洋姜。:-D

云高天阔 发表于 2011-11-7 09:15:06

你说晚了，俺先吃了你才说。那咋整？俺去向快乐学艺，学好了也给你炒一盘肉片炒洋姜。
黎丽 发表于 2011-11-6 23:08 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

好！额等着ing，，，:-D

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