做个简单的八宝饭,过个愉快的农历新年

SUNNYe · 发表于 2006-1-5 23:29:50

豆沙八宝饭

做法：

事先泡几个小红枣和核桃仁,

1、将干净的糯米放入电饭煲内，加适量清水煮熟。水不要加太多，比平时做大米饭要少些。
2、将白糖、精制油（或猪油）拌入煮熟的饭中，拌匀。不要放太多糖，因为之后放的豆沙很甜。
3、取一个大小合适的球冠形瓷碗，就是碗的弧度要圆滑。擦干碗内的水分，涂上一层精制油（或猪油），碗内侧全部要涂到,别忘了碗口边边。
4、将红枣、核桃仁摆在碗底呈简单图形，压上一层糯米，大概1.5cm厚,中间凹下处填入豆沙,再将糯米铺在上面,盖住豆沙,压紧压平.

八宝饭做好了.但是此时还不能吃.

可冰箱冷冻储藏

吃的时候,连碗隔水蒸30分钟以上,要蒸透,豆沙凉的不好吃.取一只大小合适的盘子,将蒸好的八宝饭反扣在盘子上.如果你煮的糯米粘度合适,碗内涂油的活干的好,这时,八宝饭应该会自动落入盘中.你看到了你的杰作,非常漂亮...........别急,慢着,工作还没做完.去烧上一小碗白糖或冰糖水,加一小勺桂花,用水淀粉勾薄芡,看到透明了,乘热淋在八宝饭上,端上饭桌好好享用吧!没有桂花用泡软的枸杞子代替,不过味道不如果桂花清香.

SUNNYe · 发表于 2006-1-5 23:32:43

片片来了.

有哪位朋友知道多伦多什么地方有糖桂花卖,请一定告诉我一声啊!

凌颖 · 发表于 2006-3-15 23:37:25

哈，，，，好可爱的饭饭喔，，味道一定也不错的。

SUNNYe · 发表于 2006-3-30 23:06:08

哦,楼上是版主新上任啊!恭喜恭喜!

凌颖 · 发表于 2006-3-30 23:11:21

最初由[SUNNYe]发布
哦,楼上是版主新上任啊!恭喜恭喜!

谢谢，以后美食板的兴旺还是需要大家的支持。

SUNNYe · 发表于 2006-3-30 23:17:59

支持支持

凌颖 · 发表于 2006-3-30 23:22:11

嘻，，，谢谢！只要是关于吃的，都可以拿出来研究，或者在一些杂志，报纸之类的东西，，觉得好奇的都可以拿出来研究，，呵，，把多伦多的美食完全解剖出来，，，