本帖最后由 work for food 于 2013-4-23 10:37 编辑
加国华人超市，绝大多数秉行的是低价位的经营策略，为广大在加的华人提供廉价低质的食品，满足了中国胃的欲望和挣钱不易的加国苦力们以最少消费支撑一家人食品开支的需求。但是，存在问题也是很多的，利用中英文差异的品名误导、变质劣质食品、随意更改生产日期等等。
先说说这每个中国店都有得卖的坑爹指数为满分10分的冰冻龙利鱼柳，常年促销超便宜1.88/lb或1.99/lb，以前买过几次，因为没有鱼刺且味道鲜美，做菜很好吃。原以为发现新大陆，因为龙利是海鱼，心想即使是国产的，估计也问题不大。谁知道大错特错，其实根本不是龙利，是Basa fish，淡水鱼。产于越南湄公河下游高度污染地区。http://www.youtube.com/watch?v=fx4cykHy0RM，youtube上有触目惊心的介绍。
Basa其实是鲶鱼catfish的一种，应该叫它越南巴沙鲶鱼，河流底层垃圾鱼，重金属高度污染，食用后毒素无法排出体外。和小龙虾一样，巴沙鲶鱼越是在肮脏的环境中，生长得越欢腾。目前中餐馆的鱼菜（糟溜鱼片、水煮鱼、酸菜鱼之类）基本都是Basa fish，不信下次吃，品尝时小心在意，您就一定知道了。当然先尝一下中国店所谓冰冻龙利鱼柳，然后可以比较。
真正的龙利鱼是海鱼。龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，可达男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。
除了把巴沙鲶鱼叫成贵重的龙利鱼之外，其它恶意误导的取名不一而足。比如把striped bass斑鲈/三线鱼叫成鲈鱼，真正的鲈鱼是大嘴鲈鱼和小嘴鲈鱼俗称青斑的那种，味道鲜美，肉质滑韧，不是那种99cents/lb的腥臭三线鱼可比的。自从和鲈鱼挂靠亲戚以后，身价也一路涨到5刀勒了。还有把northern pike狗鱼硬叫成野生碧古，和本尊碧古walleye/pickerel那口感差别那是一个在天一个在地。曾在某著名被收购华人超市买过一种产自Nova Scotia的象拔蚌，英文写的是小小的propeller clam (螺旋桨蛤)而不geoduck (象拔蚌)，中文却是斗大的“象拔蚌”。再看该厂家网站对其产品的英文介绍，说是这个螺旋桨蛤和象拔蚌是表兄弟，差别就是伸出壳外的虹管(颈项)没有它表哥长。照你这般胡乱攀亲法，熊猫和狗熊是表兄弟，藏獒和中华田园犬还是表兄弟呢，身价能一样吗？本山大爷的小品说过，“扯蛋扯蛋”就是这么扯出来的。其实去多伦多华人超市一逛，那取名乱象足以让你震惊了。越线违规的事情也时常发生，比如只有野生没有养殖的花册crappie也违规商业出售了。
其它的如更改生产日期，廉价批发西人超市快过期食品用于促销，采购最便宜低质量的劣质食品和转基因食品。所以不奇怪买回家的菜放不了两天全烂了，鸭梨变色了橙子棉絮了。见过促销的生菜，一块两袋，生菜叶子全烂了还在淌水。促销价近4刀一袋的新疆骏枣，个大鲜红，卖相极好。回家用水一煮，厚厚一层撇不尽的白沫。估计是涂抹在枣子表面的防腐剂，只好把它全倒了。这个周末买的盒装皮蛋3刀2盒，买回家打开塑料膜包装就闻到了扑鼻的恶臭，塑料袋套着的蛋壳外全是棕灰色的溢出液，原来做皮蛋的原料鸡鸭蛋早已全部壳裂变质，只好两盒全扔。每每看到食品包装上画蛇添足地贴了一张硕大无比的营养成分表和注意事项盖住了原来的英文说明，就本能地想去撕掉标签，看看底下是否隐藏了一个过期的生产日期。要知道这些由行销海外五大洲（其实也就销到海外的华人超市）的中港台两岸三地出口企业生产的产品本来就是按照出口北美的要求做的英文标签。
本以为加拿大食品监管严格，哪想到华人超市乱象层出。猜想原因：一可能是华商利用中英文差异钻了政府监管的空子，二可能是加拿大政府对少数族裔食品的监管不力，任你自生自灭，只要不影响到我主流白人就行了。看来食品还得上西人店去买，毕竟人家有一套相对标准化的管理，而且道德底线也要高一些，采购有一定标准，一旦过期了就立刻不卖了，这样食品安全还是有保障的。而且细心的你可能也注意到，很多西人超市开始售卖华人的蔬菜和食品，比如No Frills的茄子、豇豆、水瓜等价格比华人超市好，新鲜度还没得说的。
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狗仔卡
发表于 2013-4-22 13:16:11
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