【陈太厨房】在家自己做“凉拌粉皮”

陈小晓

最近比较忙，都没有时间上来和朋友们交流厨艺了，今晚，抽点儿时间将自己做的绿豆粉皮分享给朋友，希望朋友们喜欢！

凉拌粉皮


准备材料：绿豆淀粉，小黄瓜，胡萝卜，香菜，叉烧，香炒花生
工具：平底盘一个，夹碟器一个
酱料：生抽，麻油，辣椒酱，大蒜，醋
做法：
1）将绿豆淀粉一包加水（一包粉加两碗水）搅拌均匀成粉浆。
2）将黄瓜胡萝卜刨丝。
3）用大锅将水烧开。
4）舀一勺粉浆到平底盘里晃均匀之后放入烧开的水面上烫（记住用夹碟器夹住碟子）（如图）
5）当粉浆的四周变色时马上将平底盘侧身让热水盖过盘面。（这样做目的让粉浆不裂开）（如图）
6）经过热水的烫熟将平底盘夹起放入准备好的冷水盆里将粉皮脱盘。
7）将脱盘的粉皮轻轻捞起放入大碟上（每一张都叠起放在碟里）
8）准备炒好的花生，叉烧切丝，黄瓜丝，胡萝卜丝。
9）准备酱料。
10）将烫好的粉皮切小条放入小蝶，将配菜铺在上面淋上酱料即可。
如果喜欢吃冰凉的可以放入雪柜冻些时间。




谢谢朋友们的到访，祝快乐！

云高天阔

最近比较忙，都没有时间上来和朋友们交流厨艺了，今晚，抽点儿时间将自己做的绿豆粉皮分享给朋友，希望朋友们喜欢！

凉拌粉皮


谢谢朋友们的到访，祝快乐！
陈小晓 发表于 2012-7-5 00:26

爽口凉皮, 赞一个! (y)

漂流的沙

回复 2# 云高天阔

粉皮不是凉皮，版主还要多学习。

为什么呢

Thanks!!!!

云高天阔

回复  云高天阔

粉皮不是凉皮，版主还要多学习。
漂流的沙 发表于 2012-7-5 10:03

谢谢纠正!!
其实发完了我自己也发现了, 就等着有人来纠正那. :-D

陈小晓

回复  云高天阔

粉皮不是凉皮，版主还要多学习。
漂流的沙 发表于 2012-7-5 10:03

:laugh:

陈小晓

谢谢纠正!!
其实发完了我自己也发现了, 就等着有人来纠正那.
云高天阔 发表于 2012-7-5 10:11

狡辩:laugh:

陈小晓

Thanks!!!!
为什么呢 发表于 2012-7-5 10:05

欢迎到访

多伦多天然氧吧

夏天最喜欢吃这个。。也经常在家自己做，但不如楼主专业。。
帮顶！

华强

最近比较忙，都没有时间上来和朋友们交流厨艺了，今晚，抽点儿时间将自己做的绿豆粉皮分享给朋友，希望朋友们喜欢！

凉拌粉皮


谢谢朋友们的到访，祝快乐！
陈小晓 发表于 2012-7-5 00:26

是否可以请教如何做“凉豌豆粉”？ 谢谢。

云高天阔

狡辩
陈小晓 发表于 2012-7-5 12:46

不是狡辩,我真的发现了. 但我看到你写的是凉拌粉皮, 我就想如果有人来纠正, 我就贫嘴一把,说: 凉拌粉皮 - 简称凉皮.
但来了个不熟悉的网友纠正,我就没好意思贫嘴.哈哈

竹本小川

我粉皮，凉皮是吃的，OK。 人在胖，天在看

粉皮其实还有个人更简单的方法,1：5水和绿豆淀粉搅匀，上锅中火，一边加热一边用筷子一直搅拌，直到液体半凝固颜色半透明，离火，常温或冰箱凉透，然后用刀切块或者刮皮刀刮成皮，加佐料就好了。

凤妮

回复 11# 云高天阔


    :smile:一回生，二回熟

云高天阔

回复  云高天阔


    一回生，二回熟
凤妮 发表于 2012-7-5 23:02

是，慢慢的大家就熟悉了。 :yes:

凤妮

我粉皮，凉皮是吃的，OK。 人在胖，天在看

粉皮其实还有个人更简单的方法,1：5水和绿豆淀粉搅匀，上锅中火，一边加热一边用筷子一直搅拌，直到液体半凝固颜色半透明，离火，常温或冰箱凉透，然后用刀切块或者刮皮刀刮成皮，加佐料就好了。
小 川 发表于 2012-7-5 19:19

    看似很简单，我一定要试一次。先要找到绿豆淀粉。。。。