请教如何磨刀？

竹本小川 · 发表于 2014-2-6 19:20:30

磨了半天还是不快，头疼

黄真真 · 发表于 2014-2-6 19:34:31

有那种简单的磨刀器，把刀往里一拉就锋利了。里面是交错的两个刀片。等会上图。我是在国内买的，不知这里有没有

枫林愚公 · 发表于 2014-2-6 20:04:38

有那种简单的磨刀器，把刀往里一拉就锋利了。里面是交错的两个刀片。等会上图。我是在国内买的，不知这里有没有
黄真真发表于 2014-2-6 19:34

在这里一元店里就有两个刀片的磨刀器。很多时候磨过的刀不快是因为刀刃的角度太大了，应该控制在30多度。

黄真真 · 发表于 2014-2-6 20:14:02

在这里一元店里就有两个刀片的磨刀器。很多时候磨过的刀不快是因为刀刃的角度太大了，应该控制在30多度。
枫林愚公发表于 2014-2-6 20:04

就是说磨刀器的刀片角度对的不好？我的是张小泉的，还可以。

枫林愚公 · 发表于 2014-2-6 21:01:38

回复 4# 黄真真
不是说磨刀器，而是是说手工磨刀的时候没控制好角度，磨出的刀就不好用。

云高天阔 · 发表于 2014-2-6 21:25:27

磨了半天还是不快，头疼
竹本小川发表于 2014-2-6 19:20

你磨刀干什么?

竹本小川 · 发表于 2014-2-6 21:41:49

你磨刀干什么?
云高天阔发表于 2014-2-6 21:25

切X肉

黄真真 · 发表于 2014-2-6 22:25:44

切X肉
竹本小川发表于 2014-2-6 21:41

不是切那唐僧肉吧？:laugh:

JESSI125389 · 发表于 2014-2-6 22:29:34

切X肉
竹本小川发表于 2014-2-6 21:41 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

killer?

JESSI125389 · 发表于 2014-2-6 22:30:33

你磨刀干什么?
云高天阔发表于 2014-2-6 21:25 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

good question

竹本小川 · 发表于 2014-2-6 22:41:30

不是切那唐僧肉吧？
黄真真发表于 2014-2-6 22:25

如果我切到一块，定分君一半，一起成仙！

竹本小川 · 发表于 2014-2-6 22:42:18

killer?
JESSI125389 发表于 2014-2-6 22:29

从某个角度来讲

师大 · 发表于 2014-2-6 23:15:49

专业磨刀，上面服务。请报地址。

小盐粒儿 · 发表于 2014-2-7 00:24:31

本帖最后由小盐粒儿于 2014-2-7 00:25 编辑

磨了半天还是不快，头疼
竹本小川发表于 2014-2-6 19:20

西式厨刀一般使用磨刀棒knife sharpener rod，使用方法如图：

刀刃与磨刀棒之间约20度，先从一侧开始，沿着一个方向拉动，不要太用力，然后换边。

简易的knife sharpener在CANADIAN TIRE有卖：

http://www.canadiantire.ca/en/search-results.html?searchByTerm=true&q=knife+sharpener+

中式厨刀比较复杂，这里有个比较专业的，请参考：

http://www.360doc.com/content/10/1125/20/158174_72422323.shtml

陆仁 · 发表于 2014-2-7 07:56:24

俗话说的好，磨刀不用法，只要用力擦。。。。。