请教如何磨刀？

竹本小川

磨了半天还是不快，头疼

黄真真

是的。很多家分店，你查查自己家附近的
绛雪 发表于 2014-3-20 16:06

    太古旁边城市广场就有一家

绛雪

ONE'S是店名吗？
竹本小川 发表于 2014-3-19 21:42

    是的。很多家分店，你查查自己家附近的

黄真真

咦？？？真真是无情？？
oneweek7 发表于 2014-3-20 07:35

    你才知道？下个月我换回来，班长说我换的太勤了，都怪我生活中不爱买装换装，到网上过瘾来了。

竹本小川

咦？？？真真是无情？？
oneweek7 发表于 2014-3-20 07:35

    是的

oneweek7

不敢当，
真真万岁！
竹本小川 发表于 2014-2-10 22:07

咦？？？真真是无情？？:no:

竹本小川

打错,是ONE'S.
绛雪 发表于 2014-2-8 23:28

ONE'S是店名吗？

诚让

嗯，我为了欢度春节买了一个苏泊尔真不锈铁锅，花了我60刀，心想啊补血要紧。
结果，，，后果很惨

我拿不起来，我居然拿不起来！！！现在不能颠锅，不能一手拎锅一手铲菜盛盘！！！我连那个玻璃锅盖都举不起来啊！！！——而你们是知道我的力气的。什么锅！！

估计有20多磅吧！
小余周周 发表于 2014-2-8 23:50

颠炒是中餐独有的一门独特烹饪技艺，不但需要熟练的技巧，更需用尖底专门炒锅。。。
你买了个厚底平锅当“颠锅”。。嘿嘿~ 真以为掐着手腕子就成了会号脉的老中医了:-|

告诉你，这种厚底平锅是专门为更好适应越来越多的电磁灶而面市的。电磁灶本身不发热，是靠坐在它上面的金属锅底在交变的磁场中感应产生电涡流而发热。锅底越厚，接触炉盘越紧密，发热量越大，效率越高。

唉，科盲出嫁真可怕。:eek:

竹本小川

川，你知识渊博，从冷兵器到世界格局和人文，向你致敬！向你学习！！
小余周周 发表于 2014-2-10 20:57

不敢当，
真真万岁！

黄真真

日本军刀象是刀和剑的集合体，用起来挺方便
竹本小川 发表于 2014-2-10 20:55

    川，你知识渊博，从冷兵器到世界格局和人文，向你致敬！向你学习！！:-D

竹本小川

中国现在流行收藏热，对于古代兵器，追捧的对象之一是戚继光发明的戚家刀，这是明朝军队初期与日本倭寇打仗，军刀根本无法与倭刀对抗，付出惨烈的代价，才开发研制出来的。有兴趣可以上网查查戚家刀的资料。
小盐粒儿 发表于 2014-2-10 16:00

日本军刀象是刀和剑的集合体，用起来挺方便

小盐粒儿

谢谢你的推荐，看来中国钢的质量有带提高。如果在冷兵器时代打仗肯定吃亏
竹本小川 发表于 2014-2-10 14:42

中国现在流行收藏热，对于古代兵器，追捧的对象之一是戚继光发明的戚家刀，这是明朝军队初期与日本倭寇打仗，军刀根本无法与倭刀对抗，付出惨烈的代价，才开发研制出来的。有兴趣可以上网查查戚家刀的资料。

竹本小川

购买厨刀，我建议要看产地，我不是贬低国货，但是一些国外品牌在中国生产的质量还是有差别的。我们家购买了一套j.a. henckels international中档品牌单立人，西班牙生产，已经好几年了，从来没有磨过，至今仍然锋利。


还有一点需要注意，菜板CUTTING BOARD的选择和使用对于厨刀的锋利也有很大影响。
小盐粒儿 发表于 2014-2-10 12:48

谢谢你的推荐，看来中国钢的质量有带提高。如果在冷兵器时代打仗肯定吃亏

小盐粒儿

回复  小盐粒儿
我有一套showtimesixstar 刚开始是极好使的，但是现在钝了，真是狠难磨
竹本小川 发表于 2014-2-7 15:54

购买厨刀，我建议要看产地，我不是贬低国货，但是一些国外品牌在中国生产的质量还是有差别的。我们家购买了一套j.a. henckels international中档品牌单立人，西班牙生产，已经好几年了，从来没有磨过，至今仍然锋利。


还有一点需要注意，菜板CUTTING BOARD的选择和使用对于厨刀的锋利也有很大影响。