绝不相信所谓的organic！

燕樂園

韭菜，香菜，葱，紫苏，迷迭香，大蒜。不知菠菜惹不惹虫？

    不过木栅其实经过多年雨水冲刷，那些化学物质恐怕也都被冲刷干净了。
gully 发表于 2014-12-18 21:05

还是留一点距离为好。木和漆，都是未知数。

designer/draft

自从体验了在自家院子种菜，俺不相信市场有100分百的有机产品，你们说呢？
gully 发表于 2014-12-17 14:16

不错，不然超市卖的菜和水果，就都是虫眼了！

gully

回复  gully
野猪肉是非常时髦的东西。恐怕很贵的。但如果野猪是人工饲养的，能保证organic吗？要我看，平时买些质量好的肉就可以了。现在最要命的是美国和加拿大的猪肉牛肉都有瘦肉精。这种东西在欧洲和中国都是禁止使用的东西。所以美国加拿大出口到中国的猪肉屡遭退货。
枫林愚公 发表于 2014-12-17 20:25

    愚公老师，您知道加拿大的火鸡是人工饲养还是？为何沃码等老外超市卖得火鸡和所有肉类都没有注明是否是organic, or GMO?
您说的质量好的肉是什么标准？ 新西兰的lamp, 美加的安格斯牛肉算不算？另看见有新鲜的running 鸡 十几加元一只的算吗？鱼类呢？有人曾说华人超市卖得游水鱼统统打了抗生素！难怪感冒的人少了。

为何生活在加国也会担心起食品安全了？

枫林愚公

回复 33# gully
我得反问一句，加拿大人为什么要担心食品安全呢？
不能不承认，加拿大的食品标准相对于西欧的食品标准是有一定的差距，但安全是绝对没有问题的。西欧制定的某些标准，并不是为了食品安全，而且为了保护他们的小农经济，把北美同类产品排挤出去。这是一种非关税壁垒，在国际上是非常常见的事情。
我想在肉类食品方面实现“organic",是不现实的事情。我们知道，所有的肉类养殖场，饲养密度都非常的高。即使空气经过过滤，工作人员穿上与手术台上一样的防护服，不定期使用抗生素，就不可能防止可怕的瘟疫发生。法规可以规定养殖场不能以提高生长速度为目的，滥用抗生素。但无法禁止兽医开出的防病的抗生素药方。我们只能指望这些肉类产品是不用非法饲料添加剂或食品工业的副产品添加物，例如把牛肉加工剩下的牛骨等物加工成为牛饲料。疯牛病就是因为这个原因产生的。
所以我这样认为，有质量很高的肉类产品，例如你提到的那些。但没有符合”organic"标准的肉类产品。但我们不必担心加拿大的食品安全，尤其是北美本土产品。倒是那些从外国进口的调料更危险。

棉花糖太太

是的，野猪肉15加元一磅，鸡蛋好像5加元多，羊肉也是5，99，他们每月订购一次。说都是不同于市面的。他们是由一位加国注册的营养师牵头的，微信群里人挺多的，没见过面，我谈了点自己的疑问，就遭到他们的攻击，有邀请去听课的，有批评我心态不对的，哈哈。我纳闷。
但是我继续改用恒隆牌子的上海酒饼丸 又做了醪糟，没有任何发霉迹象，本来也没有，这牌子我是一直在用的，比前面那个便宜些呢。
gully 发表于 2014-12-18 09:41

St. Lawrence market周六farmer's market有卖的。没有那么贵。

棉花糖太太

回复 34# 枫林愚公

现在有很多农民卖自己养的鸡，鸭子，牛。我买肉的几家就是属于草7年没有撒过农药，政府审批certified organic. 牛吃草。牛吃完的草的地方就把鸡棚放在上面，鸡的便便直接拉在草上，为下一年的草施肥。鸡吃的是自己种的Barley. Barley又是用牛的便便做的肥。猪肉我找到一家在花瓶岛附近种苹果的农民。据说是苹果喂大的。品种是英国小黑猪。但是人家除非买整头猪否则不送货。5.5/磅。一只猪要800左右。

超市的鸡都是小鸡。没有味道。鸡要1年才会好吃。当然鸡很大，价格也高。40块左右一只。比普通鸡大一倍至少。

我发张照片。颜色真的有差别。大腿肌肉颜色比普通鸡红多了。另外骨头特别硬，特别厚。刀子劈了半天。炖起肉来肉质很紧很香。不会像超市卖得小鸡那样很快就烂了。

枫林愚公

回复 36# 棉花糖太太
哇，糖太在食品方面很讲究的！(y)
我有一个问题。加拿大的食品法规定，猪牛羊屠宰后需在-18度以下冷藏3个月，以达到后熟目的。农场送来的猪肉经过这个处理过程吗？

棉花糖太太

回复  棉花糖太太
哇，糖太在食品方面很讲究的！
我有一个问题。加拿大的食品法规定，猪牛羊屠宰后需在-18度以下冷藏3个月，以达到后熟目的。农场送来的猪肉经过这个处理过程吗？
枫林愚公 发表于 2014-12-20 10:43

农场只是负责养猪。负责杀猪和分解的是当地政府certify的butcher。所以不用担心啦~