小吃串连（三）

x4er · 发表于 2002-4-13 22:47:22

　　猪油汤圆

　　原料：
　　黑芝麻粉5OO克，猪板油丁75O克，绵白糖1OOO克，水磨粉1OOO克。

　　做法：
　　１、将白糖、芝麻粉与板油丁拌匀揉透，再搓成1O克左右的小圆子，即成馅心；将水磨粉加水揉透，摘成小粉团，搓圆，捏成锅子形，包入馅心，捏拢收口，成生坯；
　　２、将生坯放入沸水锅内煮熟。

x4er · 发表于 2002-4-13 22:49:24

　　豆皮

　　原为民间小吃，老通城酒楼创建于1931年，其豆皮根据传统做法，博采众长，以豆、米、浆拌鸡蛋做皮，以糯米为馅，色泽金黄透亮，外脆内嫩，以其独特风味逼近闻名。因馅内包以猪腿肉、玉片等得名三鲜豆皮，后经改进形成多种口味的豆皮。

x4er · 发表于 2002-4-13 22:51:45

　　凉皮子

　　凉皮又称“酿皮子”，从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，宜于夏天食用。如今是关中西府的重要名吃。

x4er · 发表于 2002-4-13 22:53:31

　　烤鸭

　　历史悠久、蜚声中外的北京烤鸭采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成。烤鸭成熟时间为45分钟左右。其成品特点是：刚烤出的鸭子皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香。鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光润泽，赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽。

x4er · 发表于 2002-4-13 22:55:21

　　热干面

　　热干面是武汉独有的大众食品，以“蔡林记”的最为地道。“蔡林记”热干面，选用优质面粉精心加工，配上特色佐料制成，色泽金黄油润，香气满堂，味浓而不腻，令人百吃不厌。

x4er · 发表于 2002-4-13 22:56:57

　　青团

　　清润可口的青团是上海的特色名小吃，香甜软滑。

小叮当 · 发表于 2002-4-13 22:57:03

喜欢猪油汤团和烤鸭

:slobber: :slobber: :slobber:

潇香剑客 · 发表于 2002-4-13 22:58:40

想当年在北京的时候，我们每月都要吃两次烤鸭的

老猫 · 发表于 2002-4-14 17:52:54

我喜欢吃猪油汤圆和凉皮子！ :slobber:

泰山顶上一棵葱 · 发表于 2002-4-14 22:36:55

豆皮和热干面!

网站管理员 · 发表于 2002-4-14 23:12:22

最初由[泰山顶上一棵葱]发布
豆皮和热干面!
附和一下子 :O

温杀 · 发表于 2002-4-15 15:59:23

me too
最初由[小叮当]发布
喜欢猪油汤团和烤鸭

:slobber: :slobber: :slobber:

zpal · 发表于 2002-4-15 22:06:36

烤鸭有挂炉和焖炉两种

和风 · 发表于 2002-4-24 16:56:54

说到青团, 江苏的街上店里都有卖的.但我吃过的最好吃的是朋友的常州婆婆做的.用的是纯芝麻陷儿.没有糖.