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《早餐中国》 ：我大天朝地大物博，好吃的真的太多！ 所谓“食色性也”，不分阶层、不分民族、不分年龄的人们都离不开食物，而说到美食纪录片，就不得不提起《舌尖上的中国》了。《舌尖上的中国》绝对是开启大中华美食纪录片之先河，该节目主题围绕中国人对美食和生活的美好追求，用具体人物故事串联起讲述了中国各地的美食生态，收视一度非常火爆。 而自《舌尖》系列引发起众人对中华美食的憧憬及向往后，不少美食纪录片也应运而生，如《风味人间》、《人生一串》等均向全世界传达了一个观点: 我大天朝地大物博，好吃的真太多！ 今天我要聊的一个美食纪录片，名叫《早餐中国》。这部百集美食短视频纪录片尝试在高速奔流的时代中寻找不变的存在，通过讲述县乡早餐摊的温情故事，而我对于美食纪录片的观点是，能拍出烟火气的从来都是好看的。并且据说它的导演沈宏非，则是与《舌尖》一二季导演陈晓卿共同拍出豆瓣评分高达9.1的《风味人间》的导演。名导加持，此片看来是错不了了。 “早餐里有人心激荡，早餐里有地久天长。”早晨吃早饭时无意中看到的视频，每集只有5分钟的长度让我觉得幸福感爆棚。早餐嘛，还是要吃点热乎的东西，目前更新的四集中，不仅讲述了热腾腾的早餐，还为我们讲述了各地人民的不同饮食文化。 第一集中湖南长沙的肉丝粉 “湖南素有鱼米之乡的美称，相较于碱面，米粉的原材料更好解决，于是碱面的江湖地位被米粉所撼动。米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。 长沙的米粉主要以切粉为主，其口味清淡，汤头多是大骨熬成的浓汤，清淡鲜香。长沙米粉扁，吸附能力强，放入汤碗中，米粉能够快速又充分地吸收汤汁的鲜美。而一碗米粉调味，是靠码子来完成的。煨码、炒码、蒸码，没有长沙粉馆师傅做不出的。清香米粉加上提味码子已经让人欲罢不能了，如果再上老长沙米粉的“四件套”——酸豆角、酸菜、榨菜和蒜蓉，几筷子下去，一早上的瞌睡都醒了。吃完粉，喝几口原汤，胃瞬间就暖了。” 第二集中贵州凯里的酸汤粉 “酸汤是酸汤粉的灵魂。贵州黔东南的苗家人擅长制酸，酸汤有白酸汤和红酸汤两种。做酸汤粉汤底的是红酸汤。凯里本地小粒的野生西红柿是酿制红酸汤的原材料之一。这种小西红柿果肉多、色泽鲜艳、籽多水清，制作出的酸汤兼顾馥郁的果香和醇厚的酒香。另一个原材料是辣椒，因此酸汤的口感是微酸微辣，并不呛口，是小孩也可以吃的美食。” 第三集中广东汕头的猪血汤
“潮汕人有吃猪血的传统，并且对猪血汤是十分熟悉且极其讲究的。食客可以根据自身需要搭配食材，需要活血消肿便可以要求猪血与益母草同煮；要凉血去湿便，真珠花菜是最佳选择；想要清肺利喉，那么猪血和西洋菜便是绝佳搭配。性凉的配菜加上有“除尘”效果的猪血，既能暖胃填饱肚皮又有食疗功效，一碗下肚顿觉舒畅。这就是传统潮汕人喜食的早餐的一种。” 第四集中福建福安的水煎包
“正宗地道的福建福安水煎包，软糯轻薄的外皮，厚实满足的内馅，隔着屏幕口水流一地！” 《早餐中国》作为一部精巧可爱的小纪录片，其选题、节奏、调子都很棒。每集只有五分钟，介绍的是全国各地的市井早餐店，记录的是各地的早餐，没有华丽的美食和料理，不刻意煽情，拍出的烟火气真实地还原了被美食唤醒的天朝人民的胃。 强烈安利这部神仙美食纪录片，看完记得善待自己的胃，每天都早起吃早餐吧！毕竟我大天朝美食这么多！
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狗仔卡
发表于 2019-4-26 22:04:39
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