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郭德纲:记忆中的粗茶淡饭

发表于 2019-3-12 20:12:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
们家做饭,什么菜都可以有,但是我吃饭有一毛病,饭桌上必须得有两小碟咸菜。也许這一顿饭,我也未必动筷子夹一口咸菜吃,但是饭桌上摆了咸菜,我心里就痛快,也不知道什么时候落下这么个毛病。据说当年北京的旗人,也就是八旗子弟们吃饭的时候,就有这毛病,不管家里多穷,吃饭的时候桌子上也得摆出来七个碟子八个碗,摆上各种各样的咸菜,还得单有一个地儿放酱豆腐。
  
  一直到现在,我有闲工夫的时候,还是愿意自己腌腌咸菜。去菜市场买菜,什么黄瓜、辣椒、胡萝卜、白萝卜,还有生榨菜头、青萝卜。我小的时候在天津,住在大杂院里,十几户人家住在一起,挨着我们家住着一个老太太,叫李奶奶。他们家厨房门口老放着一个缸,缸里边都是咸菜卤,她跟那儿炒菜,不管切剩下什么菜,萝卜皮也好,白菜帮子也好,乱七八糟地全扔那缸里头,所以老太太总有咸菜吃。
  
  有一件事儿我印象特别深,小时候,有一年下雨,我妈熬了粥,我正喝粥呢,突然就特别想吃咸菜,赶巧了,家里没有,我妈就跟李奶奶说:“您给我们捞点咸菜吧?”李奶奶就给我们捞了白菜帮子,还有萝卜,切完之后,点点儿香油,点点儿醋,我觉得可好吃了。
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