卤制猪手

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  从超市买来猪手后将喷灯給烧黒的焦黑蹭刮去。
  
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  准备高压锅倒入一些老汤，将猪手放进去。
  
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  准备白纱布一块，放入花椒、八角、香叶、草果、桂皮、山奈、茴香、陈皮。将纱布缝好投入高压锅中，加入清水没过猪手，倒入适量的食盐，倒入适量的老抽。
  
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  盖上高压锅盖，开电灶中火待气阀发出呲呲的冒气声响，压阀煮制30分钟关火。
  
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  高压锅内的气排尽之后，打开锅盖用漏勺将猪手一个个捞出。
  
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  猪手晾凉之后切块装盘。