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猪皮白菜卤

发表于 2019-1-14 04:41:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
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猪皮泡软后把水倒掉(洗过可以把油洗掉), 香菇泡在一碗水至软切条状.香菇水留着
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热锅后加入猪油,把干香菇炒干再把虾米炒香备用移到锅边,原锅加点油再爆香蒜末和葱白段
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接着放入萝卜(上色用,可不加)下去炒后,再把干香菇和虾米拨回去锅中,再加入一匙酱油炒香
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接下来把白菜、猪皮、葱青和香菇水放进去,再加盐稍为拌炒一下
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锅盖盖著闷20分钟让菜软烂
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最后加入鲣鱼粉(取代味精的东西)调味即可

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