紫薯开花馒头

欧歌

主料

• 紫薯泥140克（2个小个紫薯）
• 面粉350克
• 细砂糖25克
• 牛奶200克
  

辅料

• 酵母4克
  

• 甜味口味
• 蒸工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

紫薯开花馒头的做法步骤

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  1
  
  紫薯洗干净后，放到蒸锅里蒸熟。时间根据紫薯大小来定，用筷子能轻松插进去就是熟了。
  
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  2
  
  蒸紫薯的时间，我们先来揉白色面团。从食材中分出200克面粉、15克糖、2克酵母和130克牛奶。
  
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  3
  
  把分出来的食材一起放入面包机内，和面程序15分钟，揉成光滑面团。
  
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  4
  
  蒸好的紫薯剥去紫薯皮，再捣成泥（忘记拍照了），跟剩下的面粉、糖、酵母和牛奶一起。
  
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  5
  
  放入面包机内，同样和面程序15分钟，揉成光滑面团。
  
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  6
  
  分别把紫薯面团、白色面团都平均分成10个剂子。
  
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  7
  
  取一块白色面团擀圆，再把紫薯面团揉圆，放到白色面团上。
  
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  8
  
  然后把白色面团包起来，揉圆，收口朝下，放到蒸笼上。
  
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  9
  
  所有面团都包好后，用刀片再面团上画个“十”字口。
  
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  10
  
  蒸锅装热水、热水、热水，把蒸笼放上，盖上锅盖，醒发20分钟。注意这时候是不开火的哦！
  
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  11
  
  醒发好后，直接开大火烧开，上汽后蒸13分钟，关火，焖3分钟后再开盖。