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紫薯开花馒头

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发表于 2019-1-11 04:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料
  • 紫薯泥140克(2个小个紫薯)
  • 面粉350克
  • 细砂糖25克
  • 牛奶200克

辅料
  • 酵母4克

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

紫薯开花馒头的做法步骤

  • 1

    紫薯洗干净后,放到蒸锅里蒸熟。时间根据紫薯大小来定,用筷子能轻松插进去就是熟了。


  • 2

    蒸紫薯的时间,我们先来揉白色面团。从食材中分出200克面粉、15克糖、2克酵母和130克牛奶。


  • 3

    把分出来的食材一起放入面包机内,和面程序15分钟,揉成光滑面团。


  • 4

    蒸好的紫薯剥去紫薯皮,再捣成泥(忘记拍照了),跟剩下的面粉、糖、酵母和牛奶一起。


  • 5

    放入面包机内,同样和面程序15分钟,揉成光滑面团。


  • 6

    分别把紫薯面团、白色面团都平均分成10个剂子。


  • 7

    取一块白色面团擀圆,再把紫薯面团揉圆,放到白色面团上。


  • 8

    然后把白色面团包起来,揉圆,收口朝下,放到蒸笼上。


  • 9

    所有面团都包好后,用刀片再面团上画个“十”字口。


  • 10

    蒸锅装热水、热水、热水,把蒸笼放上,盖上锅盖,醒发20分钟。注意这时候是不开火的哦!


  • 11

    醒发好后,直接开大火烧开,上汽后蒸13分钟,关火,焖3分钟后再开盖。




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