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阿胶糕

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发表于 2019-1-9 21:49:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

  • 1

    东阿阿胶打成粉。


  • 2

    用花雕酒浸泡24个小时。


  • 3

    配料集合:核桃放烤箱烤熟搓去外皮,黑芝麻炒熟,冰糖打成粉。


  • 4

    红枣切开去核。


  • 5

    阿胶和黄酒中放入冰糖粉,中小火熬煮。


  • 6

    熬至提起木铲,阿胶能挂旗(就是提起木铲,熬制的阿胶成片状流下)。


  • 7

    改为保温状态,放入核桃仁拌匀。


  • 8

    放入红枣拌匀。


  • 9

    放入枸杞拌匀。


  • 10

    最后分两次放入黑芝麻拌匀。


  • 11

    倒到铺好油纸的深盘中。


  • 12

    上面再盖一层油纸,把熬好的阿胶糕压实,在低温的室外放置一晚上。(天气热就放冰箱里)。


  • 13

    撕开油纸,把阿胶糕切成片。


  • 14

    真材实料,软糯香甜。



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