抹茶味泡芙的做法

十里春香

主料黄油适量
糖粉适量
方法/步骤

• 1
  
  准备60克黄油隔水融化，加上45克糖粉搅拌至无颗粒状，再加上80克低筋面粉，翻拌均匀。包上保鲜膜冷冻起来。
  
  
  
  
• 2
  
  锅里再加上80克黄油，159克纯牛奶，4克盐，小火加热融化。
  
  
  
  
• 3
  
  再过筛加上100克低筋面粉，搅拌均匀关火。再倒上3个打散的鸡蛋液，搅拌至拉丝。
  
  
  
  
• 4
  
  把拌好的面糊装入裱花袋，挤入烤盘。
  
  
  
  
• 5
  
  冷冻好的酥皮切薄片，盖在泡芙胚上。
  
  
  
  
• 6
  
  烤箱180度提前预热10分钟，上下火中层烤28分钟。
  
  
  
  
• 7
  
  最后准备200克淡奶油加40克白糖，6克抹茶粉，打发。装入裱花袋，再泡芙底部挖一个洞、挤入奶油。抹茶泡芙就做好了。
  
  
  
  
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