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昨天为了圣诞节做的咕咕霍夫，美倒一众小可爱。 朋友圈一晒，不到10分钟点赞过百，连闺蜜都直接打电话过来，点名要给她留一块 喏，再看一次，是不是依旧觉得惊艳↓ 那么，今天也要保持高颜值路线，给大家做了道色香味俱全，还自带音效的——滋滋嫩烤肋排！ 每次准备节日大餐，用起来最省心的工具，就是烤箱了。 食材提前腌制好，放进去，设定好时间，就可以忙别的事去了。 烤箱对食材的包容性也特别强。 鸡鸭鱼、牛羊肉，海鲜时蔬，只要方子用对了，烤出来的成品都不会让你失望。 今天要做的烤肋排，也延续了菜菜家烤箱菜的惯例，简单极了！ 总结起来只需要三步：肉腌一腌，蔬菜切好，一烤，美滋滋！ 重点来说一说肋排这个位置。 肋排其实是猪宝宝胸腔那一片的排骨，因为有一侧是连接背脊，所以骨头比较粗。 这个位置的肉，虽然薄一些，但瘦肉外裹着一层带肥的筋膜。只要烤制时间得当，口感会非常嫩。 用我这个方子烤出来的肋排，浓郁的汁水紧紧锁住，咬一口，鲜香四溢。 细嚼之下，黑胡椒的辛辣和蜂蜜的微甜在肉汁里交织，妙！ 垫在底下的蔬菜，吸收了肉的鲜甜，软糯中带有肉香，每吃一口，眼睛都快冒出小爱心了~ 这么香嫩好吃的肉肉，冬天不做一回，都觉得对不起身上长的膘~ 最后还有几句话要再啰嗦一下！ 最近非洲猪瘟搞的人心慌慌，每次做猪肉类的菜谱，总有那么几条留言会说，不敢吃呀！ 我今天正式辟谣一下，非洲猪瘟不传人！不传人！真的不传人！ 而且正规渠道购买的猪肉，都是经过检疫合格后上市的。 如果你还不放心，我再告诉你一句，非洲猪瘟病毒具有耐冷不耐热的特点，在60℃条件下加热20分钟即可被灭活。 谨慎是好的，毕竟人生那么艰难，但请大家科学理智的谨慎。 滋滋滋，快来跟菜菜一起，快乐的烤肉肉吧！ - 滋滋滋嫩烤肋排 -[ 食材 ] 猪肋排 1kg 大蒜末3瓣 葱末2根 蚝油1小勺 生抽1大勺 老抽1小勺 蜂蜜1小勺 番茄酱1小勺 红甜椒粉1小勺 黑胡椒粉1小勺 盐适量 小米辣1-2个 时蔬：大蒜3颗 洋葱半个 胡萝卜2根 土豆2-3个 小番茄10个 盐 黑胡椒 橄榄油 1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml [ 步骤 ] 1.牛/猪肋排冷水浸泡半小时以上去腥味，捞起沥干 2. 肋排加入大蒜末、葱末、小米辣圈、1小勺蚝油、1大勺生抽、1小勺老抽、1小勺蜂蜜、1小勺番茄酱、1小勺红甜椒粉、1小勺黑胡椒粉和适量盐搅拌均匀，冷藏腌渍2个小时以上，最好冷藏隔夜 3.胡萝卜土豆西葫芦滚刀切，洋葱切块 4.大蒜整头去头剥皮待用 大蒜与肉类蔬菜一起烤制，蒜香味散发在食材中更美味，烤好剥开吃非常赞 5.烤制的蔬菜加适量的盐、黑胡椒和橄榄油拌匀 用橄榄油包裹蔬菜烘烤，更加鲜嫩多汁 6.腌渍好的肋排和蔬菜平铺在垫好锡纸的烤盘中，刷上腌制肋排剩余酱汁 防止排骨过度上色，可盖上锡纸 7.烤盘放入烤箱中上层200度烤至焦黄上色，猪肋排烤30-35分钟，牛肋排200度烤25-30分钟 烤制18分钟掀掉锡纸，再刷一层腌制酱汁，继续烤制上色 烤箱发出“叮”的一声，大概是我今天听到最悦耳的声音。 闻着空气里的肉香味，已经不顾被烫到手的危险，迫不及待夹起一块肉送进嘴里。
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狗仔卡
发表于 2018-12-26 02:52:21
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