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鸡蛋不宜生吃,难吸收且不卫生

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发表于 2018-12-17 09:45:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
   煎鸡蛋应使蛋黄凝固为度,不可过嫩,也不应煎炸到过度焦黄的程度。茶鸡蛋是民间通俗食品,但浓茶中含大量的单宁酸,它可以使蛋白质形成不易消化的凝固物,影响人体吸收,故不宜多食茶鸡蛋。
  有人为了增加营养,用糖水煮荷包蛋,蛋白质中的氨基酸易与糖结合成果糖赖氨酸复合物,这对人体的健康不利,又影响氨基酸的吸收。即便一定要加糖,也应等到鸡蛋煮熟时再加。

发表于 2018-12-18 02:24:31 | 显示全部楼层
生吃怎麼吃得下,我是吃不了
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