蜂蜜柚子酱

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  首先将柚子浸泡在温水中，取适量食盐抹在柚子上，反复搓两三遍。
  
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  从盐水中取出柚子用自来水冲洗后，用刀将柚子皮划出痕迹剥开。
  
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  用刀将柚子皮白色部分切除，切的时候注意别划伤手，尽量把白色部分切除，因为白色部分会比较苦，影响口感。如果有刨子的话不用用刀划，可以直接将柚子皮刨成条。
  
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  将柚子皮切成细丝后加点水用盐反复搓捏，将皮中苦水捏出后用盐腌1小时，除苦味。腌皮的同时可以剥柚子肉啦。
  
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  剥柚子肉时可以将肉掰成小块，同时剥掉粘在肉上的白膜。
  
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  用水将柚子皮冲洗干净，捏掉水分。倒入锅内加水加白砂糖煮开。
  
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  水开后倒入柚子肉和白砂糖，加适量水，水不用很多，盖锅盖大火煮。
  
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  水开后挤入柠檬汁，转小火煮半小时至45分钟，期间按照个人口味可继续加糖。
  
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  煮开后放凉，加入蜂蜜腌渍，放入冰箱冷藏一两天即可用温水泡茶喝。