酸汤鲈鱼

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  鱼洗净，切花刀，用厨房用纸擦干。
  
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  豆泡一切为二。
  
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  奶白菜切后半部。
  
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  准备红酸汤汁，也可以用番茄炒酸黄瓜、辣椒代替。
  
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  准备一块生姜。
  
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  铁锅烧热，用生姜擦锅底。
  
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  油锅放姜片，放鱼小火慢炸。
  
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  翻面继续炸。
  
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  放料酒，放开水。
  
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  鱼汤煮成奶白色。
  
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  另起油锅放姜丝。
  
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  放切成块的西红柿翻炒，放酸黄瓜和辣椒。如果有酸汤直接放酸汤炒出酸香味即可。
  
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  将炒好的酸汤汁倒入鱼汤内。
  
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  放豆泡煮几分钟后再放入白菜煮。
  
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  豆泡和白菜入味后，放盐、糖和鸡精，最后撒上香菜。
  
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  成品图。