家常烧黄鱼

喜欢厨师

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  备好食材。黄鱼去腮、去内脏，冲洗干净。
  
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  在黄鱼两侧各切2刀（以破皮为度），用料酒、盐、白胡椒粉腌制一会；大蒜去皮，一切两半。
  
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  炒锅放植物油，油温5成热，放入腌制好的黄鱼，两面煎黄；顺着锅边加入香醋。
  
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  盖上锅盖，焖20秒钟左右。
  
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  加入适量的开水，放入八角、花椒、姜片、葱段、料酒、白糖、一品鲜酱油，改中小火，盖上锅盖烧制。
  
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  待汤汁还剩少许，即可关火装盘。