水晶猪皮冻

十里春香

主料猪皮500g
水晶猪皮冻的做法

1.猪皮提前用清水浸泡。

2.刮去表面的猪毛和杂质。

3.将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右。

4.用温水洗净。

5.捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。

6.换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开。

7.捞出洗净，再次刮油、洗净。

直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。

8.将猪皮切成宽5毫米宽的段。

9.洗净，控干水分。

10.将猪皮放锅内，添加足量的清水。

11.锅子烧开，撇去浮沫。

12.放入葱姜。

13.准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒。

14.加入盐。

15.熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）

16.待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可。

17.还可以加入少许生抽，做成带点棕色的。