关于肉包子的问题

Judith · 发表于 2001-9-1 00:08:53

请问做好的包子能否将它速冻起来，等需要时再蒸?

小西天 · 发表于 2001-9-1 01:25:19

yes,you can.

Judith · 发表于 2001-9-1 08:25:13

太好了，可以省很多事。
谢谢 :smile:

小西天 · 发表于 2001-9-1 11:43:16

还有饺子啦,馄饨啦,烙饼啦,都可以,中式快餐喽.

Judith · 发表于 2001-9-1 12:49:29

烙饼是怎么做的？能当早饭吃吗？
我是南方人，对面食一窍不通，请赐教。谢谢！

小西天 · 发表于 2001-9-1 23:13:00

你已经会做包子了对吧?就象和发面那样,只不过少加一些YEAST,加BAKING POWDER也行,大概3CUP面对半茶匙YEAST,不需要等面发起来,面醒好了就可以了.

把面放在面板上,赶成薄片,一般1CM厚就可以了,抹上油,不用很多,目的是让饼分出层来.然后从一边开始卷,卷成圆桶,用手分成若干个小块儿(不要用刀切,那样不容易把面卷的两头封上),两头捏好,再赶成圆饼.(可以冻在冰箱里,烙之前不用解冻).

烙的时候用中火,油加多一些,烙出来的饼比较好吃.等饼鼓起包,象个小皮球了,两面有些金黄了,就可以出锅了.当然,如果饼的表面有地方破了,就没有小皮球了.

我这样介绍能看得明白吗?

忘了说了,加了YEAST的饼比不加的松软好吃.如果你喜欢有点咸味,可以在和面的水里放点盐.当早饭吃是可以的,就点儿稀饭咸菜摊鸡蛋什么的,应当是顿不错的早餐. :smile:

祝假期愉快!

Judith · 发表于 2001-9-1 23:33:22

谢谢你！:14:

我终于知道什么是烙饼了，明天就去试试。

可以做甜的吗？
速冻时，有什么方法可以使它们不粘在一起，烙的时候可以轻易将它们分开？

小西天 · 发表于 2001-9-2 00:24:44

做成甜的就是糖饼喽.加点儿豆沙就是豆沙饼喽.加点儿肉就是馅儿饼啦.要是把馅儿放在饼上面,那也不是PIZZA啦. :182:

速冻的时候用保鲜模一张一张地分开,会方便些.

阿,还有芝麻酱糖饼,好吃死耶!