脆皮鲜奶甜甜圈

熊本熊

[url=]https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2018/04/11/20180411152341901674879010443061.jpg@!p800[/url]

食材明细
主料

• 原味面包甜甜圈数个
• 脆皮粉浆1000g
• 低筋面粉600g
• 糯米粉90g
• 吉士粉20g
• 泡打粉60g
• 日本太白粉30g
• 猪油40g
  

辅料

• 香草粉30g
  

• 甜味口味
• 炸工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

脆皮鲜奶甜甜圈的做法步骤

• 
  
  1
  
  原味甜甜圈以180℃的热油炸至外表呈金黄色时即捞出沥干油分。
• 
  
  2
  
  将作法1炸好的甜甜圈放在通风处待凉，表面不需沾糖，备用。
• 
  
  3
  
  将所有脆皮粉浆材料中的粉类先以筛网过筛。
• 
  
  4
  
  将作法2中筛好的材料放入钢盆中，加入水以打蛋器搅打均匀。
• 
  
  5
  
  将作法4的粉浆持续搅打至打蛋器拉起时粉浆能呈直线滴落。
• 
  
  6
  
  将放凉的原味甜甜圈放入作法5的粉浆中均匀沾裹一层。
• 
  
  7
  
  热锅，倒入足以盖过甜甜圈的油量，烧热至约180℃时，放入作法6沾好粉浆的甜甜圈油炸，并不时捞除油面上的小屑屑。
• 
  
  8
  
  将甜甜圈继续炸至呈金黄色，捞出沥干油分即可。