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西班牙甜柿创意食谱

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发表于 2017-12-4 13:33:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
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正当时节的西班牙高身柿子persiMon? 清甜爽脆,并且是全球唯一获得欧盟原产地保护认证的优质柿子。persiMon? 只生长于西班牙的Ribera del Xúquer地区,每年生产期只由10月中至1月。形状像梨形蕃茄,外皮光滑可吃,味道清甜。富含维他命A、C和钾,亦有大量的抗氧化物。除了是美味有益的水果外,更可入馔成为各式料理。关于西班牙persiMon? 柿子的更多资料或食谱,可上网www.persimoncanada.com浏览。
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西班牙甜柿莎莎酱香煎三文鱼


以柿子入馔并不是韩国独有,这款甜柿配香煎三文鱼,美味简易又健康。

persiMon salmon recipe.jpg

材料(2人份量)
  三文鱼柳    6 盎司  (175 克)  2 块  
  橄榄油    3汤匙  (45毫升)  
  盐和胡椒粉    适量  
  青柠 (切成4块)                            1个  
甜柿莎莎酱
  西班牙persiMon? 柿子 (去皮)                       1个  
  芦笋 (焯水)                                   6支  
  樱桃番茄    10个  
  新鲜香菜 (洗净切碎)                   ?杯  (50毫升)   
  干辣椒碎    ? 茶匙  (1毫升)  
  米酒醋    1 汤匙  (15毫升)  
  酱油    1茶匙  (5毫升)  
  蜂蜜    1茶匙  (5毫升)   
  橄榄油    2 汤匙  (30毫升)  
  盐和胡椒粉    适量  
做法把西班牙persiMon?柿子切成半寸 (1厘米) 大小的方丁 ,放在一个大小适中的碗裡。芦笋切成半寸 (1厘米) 小段,并把樱桃番茄一分为四,加入碗中。加入其余莎莎酱材料,用盐和胡椒粉调味并均匀搅拌。在煎锅加热橄榄油,加入用盐和胡椒调味的三文鱼,两面各煎5至10分钟。用盐和胡椒调味并挤上青柠汁。把莎莎酱浇在三文鱼上。用青柠块装饰。


西班牙甜柿水果酒

这款极佳的节日饮料是圣诞和新年派对的完美之选。 以切片西班牙persiMon?柿子配以混合朗姆酒、青柠汁、姜汁酒和姜汁汽水的醉人饮料,加上青柠片和冰块。干杯!

persiMon punch recipe.jpg

材料 (8至10人份量)
  西班牙persiMon?柿子                                           3个  
  青柠  (切薄片)                                        3个  
  青柠  (榨汁)                                           6个  
  肉桂      2 条  
  黑砂糖  (muscovado sugar)                   2 汤匙   
  黑朗姆  (dark rum)                                350毫升  
  姜酒  (ginger wine)                                150毫升  
  冰块    适量  
  姜汁汽水    1  公升  
  薄荷叶  (装饰用)                                  适量  
做法
除去柿子上的蒂叶,柿子横切薄片,与青柠片、青柠汁、肉桂和黑砂糖同放在一个大调酒盆中,静置数分钟让砂糖溶解。

把朗姆酒和姜酒倒进调酒盆。加入冰块,然后再倒进姜汁汽水。

用酒杯或高玻璃杯盛酒,饰以薄荷叶。

可以用淡金色巴巴多斯朗姆酒 (Barbados rum) 来取代黑朗姆酒;无论选用哪种酒,这款甜柿水果酒都会令人唇齿留香!



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