请教老猫及各位美食家：

无忧 · 发表于 2001-8-29 13:00:35

大排的作法除了红烧和炸以外，还有什么好的菜谱吗？

老猫 · 发表于 2001-8-29 13:55:18

看看茄汁酸辣大排的帖子。

yysun · 发表于 2001-8-29 20:49:51

可以切肉丝啊

Judith · 发表于 2001-8-29 21:03:15

很简单的烤大排。

买薄片的大排肉，（如买厚了可以自己批，大概3-5毫米厚）
用酒、酱油、蒜茸、少量盐腌半小时-1小时，
用烤箱375华氏度烤10分钟左右。

这样做的大排快捷，方便，而且味道鲜嫩。

柴禾妞儿 · 发表于 2001-8-29 22:10:43

:231:
请教一下大排是什么，是排骨吗？

老猫 · 发表于 2001-8-29 22:20:24

我们通常说的排骨俗称小排,是猪肋排,大排指的是脊背那块带大块肉又有点骨头的部位.也有称之为上排的。

柴禾妞儿 · 发表于 2001-8-29 22:41:10

长了见识了！多多多多————————谢！！！
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无忧 · 发表于 2001-8-31 12:09:32

待我一一试来，

谢谢各位，