无锡密制鸡(原创)

微硬 · 发表于 2002-2-17 18:31:33

走地鸡 ( 也叫柴鸡或别的什么鸡，洋人店称为 nature chicken) 一只。
剁成块状。
加盐，料酒，葱，姜淹半天。
上笼蒸 1 个小时。
完了。
:slobber: :slobber: :slobber: :slobber: :slobber:
注：此鸡在无锡东门外一小店有卖，独此一家。
有朋友为吃此鸡，驱车数百公里前去品尝。
而且还要排队几个小时。可见果然非同一般。 :slobber:

小糊涂猫 · 发表于 2002-2-17 18:40:16

这么简单 ?
看着不象 .

别跟那天的鸡爪似的蒙我哦

温杀 · 发表于 2002-2-17 18:43:40

我知道你做的是什么菜，我外婆会做，叫“蒸鸡露”。
这个做法对鸡的要求很高，一定要草鸡才行。 :smile:

小糊涂猫 · 发表于 2002-2-17 18:45:54

温杀是无锡人 ?

微硬 · 发表于 2002-2-17 18:48:20

小猫不懂 :rolleyes:
看四简单其实很复杂。
这里面关键的是放料的比例以及胭脂和蒸之的时间 :slobber:

小糊涂猫 · 发表于 2002-2-17 18:50:58

最初由 [ 微硬 ] 发布
走地鸡就是草鸡

小猫不懂 :rolleyes:
看四简单其实很复杂。
这里面关键的是放料的比例以及胭脂和蒸之的时间 :slobber:

那你不说比例
等于没说 .