皮酥肉嫩的圣诞烤鸡

海上繁花

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“圣诞节快到了，自己在家做一个烤鸡很有圣诞的气氛有木有！开瓶酒，再来点沙拉，全家人坐在一起分享一只好吃的烤鸡，其乐融融。”

食材明细

• 鸡一只
• 调料1盐适量
• 调料2孜然腌料适量
• 调料3蜂蜜适量
• 调料3水适量
• 调料1黑胡椒适量
• 调料2姜粉适量
• 调料3罗勒叶适量
• 调料3黄油适量
  

• 其他口味
• 烤工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

皮酥肉嫩的圣诞烤鸡的做法步骤

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  1
  
  提前把所有材料准备好
  
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  2
  
  买鸡的时候让老板帮你弄整鸡，就是去头去尾不开肚子，内脏掏干净，然后洗干净的鸡，让它立在盆里控水
  
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  3
  
  鸡用牙签把全身都戳一些洞，把盐还有黑胡椒从肚子里面开始均匀涂抹，抹好肚子再抹外面.每个地方都要抹到，冷藏腌制两个钟以上
  
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  4
  
  腌好以后把调料2混合好，从肚子里面开始抹，抹好里面抹外面，3小时以上，喜欢吃辣的可以再放些辣椒粉
  
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  5
  
  把调料4里的洋葱加其它蔬菜（随意），用黄油在锅里炒一下，做个炒饭的放进肚子里面（不要加蛋），可以加盐和酱油调一下味道
  
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  6
  
  把炒好的饭装进鸡肚子里面，塞满，然后塞个橙子堵住后面，用牙签固定好
  
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  7
  
  烤前把腿和翅膀用绳子固定绑住，鸡翅和腿根包锡纸，再挤上柠檬汁
  
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  8
  
  先把鸡放在烤网上，下面垫个烤盘接汁，上面盖锡纸,放入预热好的烤箱，上下火220度,烘烤半小时
  
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  9
  
  调料3放一个小碗，放在烤箱上面，半小时后，调料会融化，然后搅拌均匀（可以全程放烤箱上，烤箱温度会让它不凝固）
  
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  10
  
  烤盘垫锡纸，把土豆红萝卜之类的配料切块放在烤盘里，刷一层橄榄油
  
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  11
  
  鸡烤了半小时后取出来刷一层蜂蜜水，然后再放到放好配菜的烤盘上，烤箱转上下火200度，烘烤1小时
  
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  12
  
  出炉后可以撒一些芝麻和孜然粒，即可食用了
  
  

小窍门
1.鸡买两斤左右就可以了，太大不容易入味，也很难烤熟
2.提前腌制一天会比较入味
3.烤的时候记得及时加盖锡纸，不要烤焦了
4.橙子不要太大，容易塞不进去
5.我用的是PE5359WT烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
使用的厨具：电烤箱

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