天水面皮 面皮是从唐代冷淘面演变而来。现有天水面皮、汉中米皮、宝鸡擀面皮、、西安面皮等流派。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口。如今是中国著名的小吃。 面皮是西北地区的一种特色小吃,其中天水面皮更是西北面皮中独一无二的优质特色小吃。面皮又叫酿皮、凉皮、面皮子等,由于各个地方的具体制作工艺不同,所以叫法也叫不一样了。 天水面皮具有面皮普遍的特点而又自成风格,与宝鸡、西安等地的面皮稍有不同。天水面皮是天水市著名的地方风味小吃,天水各县区的每条街巷都有卖酿皮子的小馆、小摊,还有推车挑担、串户叫卖的。这种凉吃的食品,一年四季可食,最受人们欢迎,食用者非常普遍。 天水面皮用面粉制成,其做法是将面粉用凉水和成硬团,然后在清水中揉搓,使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后倾去清水,加放食碱,调成面浆,舀入平底盘上笼蒸熟成片,凉冷后切成粗细长条即可。蛋白质则另外蒸熟,切成薄片,随碗搭配。加上油泼辣椒(甘谷辣椒)、精盐、酱油、蒜泥、香醋、芝麻酱等调料,再加一小撮青菜即可食用。天水酿皮具有色艳味美、凉爽利口、喷香解暑的特点,是天水市著名的地方小吃。
预定时间:提前一天 每份:5刀 2份起送 天水凉粉 是甘肃天水地区传统特色小吃,品种繁多,风味各异,制作考究,佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽,用豌豆制作的凉粉晶莹透亮,还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。
预订时间:提前1小时预订 每份:5刀 2份起送
肉酥烧饼
肉酥烧饼选用优质面粉,猪肉,花生油制作,外酥,肉嫩。
预定时间:提前2小时 每份:5刀(10个) 2份起送 预订电话:6479899063 微信:mmcf369
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