本帖最后由 机灵怪 于 2016-8-16 02:18 编辑
据说
现在糕点圈差不多已经被日本的和菓子占领了
放张图,你们感受一下其颜值
但我大中华的面点也是丝毫不差的啊
论色彩感
论细腻度
论工艺性
如何
是否已经垂涎三尺
今天为大家整理了几款美味易上手的中华面点
吃完这些再减肥吧
1.水晶虾饺
材料:饺子皮适量、鲜虾仁300克、熟虾仁100 克、
猪肥肉80克、竹笋肉50克、鸡蛋1个(取蛋清)
调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、猪油、香油、熟植物油
做法:1.鲜虾仁洗净切丁,加入蛋清抓匀;熟虾仁、猪
肥肉、竹笋肉分别洗净,切丁,与鲜虾仁丁、盐、味
精、白糖、胡椒粉、猪油、香油、熟植物油一起搅拌均匀,制成虾饺馅。
2.取饺子皮包入虾饺馅,捏成月牙状虾饺生坯。
3. 蒸笼置火上,放入饺子,用大火蒸约8分钟即可.
2.翡翠烧卖
材料:面粉500克、糯米120 克、胡萝卜50 克、腊
肉100克、菠菜适量。
调料:盐、味精、香油、葱花、食用碱。
做法:1.菠菜择洗干净,切成段,放入搅拌机中搅成菠菜汁备用。
2.面粉中加入菠菜汁、食用碱揉成面团,做成剂子,擀成面皮备用。
3.糯米用清水泡2小时,用电饭锅做成糯米饭, 搅拌一下,放凉备用。
4. 胡萝卜去皮,洗净,剁成细末;腊肉煮熟后,切成细丁备用。
5.将糯米饭、胡萝卜末、腊肉丁、葱花、盐、味精、香油拌匀制成馅。
6.取烧卖皮,包入馅,捏成瓶口形,放入蒸锅,用大火蒸15分钟即可。
3.芝麻汤圆
材料:糯米粉500克,芝麻粉250克,熟黄豆面
100克,熟核桃仁、熟花生仁各50克。
调料:熟猪油、白糖。
做法:1.取一只盆,放入黑芝麻粉、熟猪油、白糖、熟核桃
仁、熟花生仁、熟黄豆面,搅拌均匀,制成馅备用。
2.取糯米粉加水和成面团,做成剂子,备用。
3.剂子压扁包入馅,搓成小汤圆。
4.锅置火上,倒入清水煮沸,放入小汤圆煮熟即可。
4.南瓜奶包
材料:中筋面粉500克、净南瓜200克、鸡蛋150克,粟粉75 克。
调料:白糖、吉士粉、香兰素、发酵粉、奶油、鲜牛奶。
做法:1.鸡蛋打散搅匀,加鲜牛奶、白糖、奶油、粟粉、 吉士粉搅匀,放入蒸锅蒸20分钟即成奶黄馅。
2.南瓜蒸熟,捣成泥,加中筋面粉、发酵粉、适量清
水揉匀成南瓜面团,摘成剂子,按扁,包入奶黄馅,
制成南瓜奶包生坯,上笼用大火蒸15分钟即可。
5招牌煎饺
材料:饺子粉500克、猪肉馅300克、韭菜250克、荸荠100克。 调料:植物油、盐、味精、胡椒粉、香油。
做法:1.韭菜洗净,切末;荸荠去皮,洗净,切末备用。
2.将猪肉馅与韭菜末、荸荠末一起再剁碎,加入盐、
味精、胡椒粉、香油,搅拌均匀制成馅。
3.饺子粉放入盆中,掺入热水制成烫面团,搓条,切
剂子,擀皮,包入馅,制成月牙形饺子,上笼蒸熟。
4.平底锅放油烧热,将蒸好的饺子煎至金黄色即可。
看到这些图已经口水流一地了好么 最后用京城面点手艺人王志强的一句话做个总结: 中式面点是国人的生活文化, 融于国人的筋骨血液, 是味道的起源与承接。 它所蕴含的精湛技艺, 实则就是民族文化的灵魂体现。
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