竹笋的吃法（一）..............竹笋排骨汤

不常来坐.

笋肉营养丰富，含人体所需的多种氨基酸等。其最大优点是含高蛋白、低脂、低糖、多纤维，肥胖者和动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病，常吃竹笋特别有食养、食疗功益，不仅可助消化，增食欲，提高机体免疫能力，排除体內自由基等有害物质，更可以抑制癌細胞的活力。但笋性寒滑，患哮喘、寒胃、腹泻、疔疮者不宜多吃或暂戒食。

竹笋排骨汤的做法:

材料
排骨，竹笋，，姜片，盐，鸡精粉

做法
1.将竹笋洗净切片，备用；排骨洗净后干水份，备用。

2.起一锅水，待水煮沸后，将竹笋和排骨放入沸水中汆烫一下，捞起备用。

3.再起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将汆好的竹笋和排骨放入锅中，一起煮。

4.煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。

小诀窍
1.煮汤时加姜片是会让汤头比较清爽、不油腻。

2.如果笋子不是笋片的话，焖煮的时间上就要控制在约40~60分钟之间。