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消暑佳品--凉皮

发表于 2016-7-10 11:46:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
天气炎热,往往胃口不佳,如果有一道菜,微凉、微辣、微酸、微甜,是否可以开胃呢?
 这道菜历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,从北京到陕西,由东北到江苏,整整征服了大半个中国,成为爱吃辣食人的馋品小吃。

 这道小吃叫凉皮。凉皮是一种凉拌着吃、口感绝佳的西北面食小吃。调好的凉皮,皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红,好吃又好看,是很不错的消暑食品呢。

发表于 2016-7-10 22:17:25 | 显示全部楼层
偶的凉皮为神马就做的不筋道?

哪个大侠指点下,不胜感激
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 楼主| 发表于 2016-7-11 18:16:27 | 显示全部楼层
注意选择中筋面粉,控制好加水量
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发表于 2016-7-15 13:23:48 | 显示全部楼层
为什么不教做法?
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 楼主| 发表于 2016-7-20 18:01:20 | 显示全部楼层
up!up!
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发表于 2016-7-20 21:26:50 | 显示全部楼层
谢谢回复. 我估计是水量没掌握好

在百度上, 有人说是要用高筋粉做, 凉皮才筋道. 哎, 革命尚未成功, 继续努力

咱有面筋, 凉皮还远吗
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 楼主| 发表于 2016-7-31 16:35:59 | 显示全部楼层
upupup
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