美味红烧肉

千渺

用料：带皮五花肉1000g、冰糖100g、生抽20ML、老抽20ML、开水适量、盐适量、油两勺

过程：

1、五花肉切麻将块，洗净后焯水备用。老抽和生抽放入碗中混合。

2、锅里放两勺油，放入冰糖，开小火慢慢化开。

3、一直到糖变成糖浆，起细细的小泡，这个过程很慢，但是请有点耐心，别离开锅边，少一分不上色，多一分有苦味。

4、把焯好的肉放到炒好糖的锅里，快速的翻炒，倒入生抽和老抽。炒到肉上色。

5、加入没过肉的开水，加盖烧开，转小火炖一个小时。

6、转大火收汁，如果不是一顿吃完，就别收太干，下次热的时候不好吃。尝尝味道，适量的加盐。

小贴士

做红烧肉有个怪圈，一次性做少了不好吃，真的不好吃。起码得有两斤肉起步，才能做出来一碗合格的红烧肉。

Ransford

好东西! 可是不宜多吃啊!!