红烧狮子头

千渺

主料：肉沫 (适量)、鹌鹑蛋 (适量)、鸡蛋 (适量)、淀粉 (适量)

辅料：水淀粉 (适量)、面包渣 (适量)

1、原料图如上图所示。

2、肉糜和姜末，香葱混合。

3、肉糜加盐蚝油老抽胡椒粉，面包糠，淀粉，料酒，一个鸡蛋，顺时针搅拌上劲。

4、抓起来在两个手之间摔几下摁平，放一个鹌鹑蛋，再来回摔盛光滑的圆型。

5、做好的狮子头入八成热油锅炸定型，小火炸两三分钟。

6、炸好的狮子头。

7、锅里放水，冰糖，生姜片，生抽一汤勺，老抽三分之一汤勺，料酒三汤勺，高汤半碗，煮开。

8、狮子头放进去，炖半小时。

9、收汁勾芡，调点味精即可。

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