• 实时天气:多伦多
    温度感觉:
  • 实时天气:温哥华
    温度感觉:
  • 实时天气:卡加利 -2°
    温度感觉: -9°
  • 实时天气:蒙特利尔
    温度感觉:
  • 实时天气:温尼伯
    温度感觉: -3°
查看: 2086|回复: 1

美味鸡翅的8种做法, 每一种都是无法割舍的爱~

发表于 2016-5-18 20:11:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

鸡翅真的是种神奇的东东!不同做法口味不同,但每一种做法的口感都让人停不了嘴,无论烹烤烧,怎么做都会变得很好吃啊!


1、红烧鸡翅

1.jpg

鸡翅中 8个、植物油 1汤匙、小葱 2根、姜 3片、蒜 4瓣、料酒 15克、酱油 30克、水 适量、冰糖 5克、食盐 1/2茶匙、鸡精 1/3茶匙

1、将鸡翅中清洗干净,沥干水分

2、将炒锅烧热倒植物油,下入姜片和蒜煸出香味

3、下入翅中煎至两面完全变色

4、淋入料酒(15克)翻炒均匀

5、淋入普通酱油(30克)翻炒均匀

6、冲入适量热开水持平鸡翅表面,盖上盖子,开大火煮约10分钟左右

7、加入适量冰糖(看自己的喜好加多加少),撒入适量细盐(先尝下,觉得淡再加盐)

8、盖上盖子,继续煮约5分钟左右,将汤汁完全收干状态,撒入鸡精和葱花,拌匀即可出锅装盘


2、蒜香鸡翅

2.jpg

鸡翅 500克、蒜 适量、姜 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、食盐 适量、黑胡椒 适量、蜂蜜 适量、香叶 适量、色拉油 适量

1、材料:鸡翅,蒜。(鸡翅尽量选择小的,可以缩短腌制和烹饪的时间)

2、鸡翅洗净充分沥干水份,两面用刀划开

3、加姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎拌匀腌制半天(香叶碎超市买的研磨的那种,没有可以不加)

4、蒜切末备用

5、腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。(一定要充分吸干,不然煎的时候会油花四溅,还有可能烫到自己。)

6、不粘锅加油烧热转最小火,下入鸡翅。(一定要最小火,这样才能把鸡翅煎透,而且表面不会焦)

7、煎的时候,经常翻面,煎到两面微焦,筷子能轻易穿过鸡翅

8、撒入蒜末,并不断翻动鸡翅,把蒜末的香味煎出来即可


3、可乐鸡翅

3.jpg

鸡翅 10只、可乐 适量、黄椒 半个、红椒 半个、姜 3片、食盐 5克、植物油 2汤匙

1、鸡翅中洗干净,飞水待用,锅里放入少量的植物油,爆香姜片,等姜片变成金黄,把姜片去掉

2、放入鸡翅中,中小火煎

3、把鸡翅中一面煎至金黄后,翻面再煎,鸡中节两面煎至金黄

4、倒入可乐,没过鸡翅中,并加入适量的盐,用中小火煮至收汁,上碟

5、炒熟红椒、黄椒放在可乐鸡翅旁装饰,即可食用


4、剁椒鸡翅

4.jpg

鸡翅 400克、剁椒 30克、小葱 适量、拉油 30克、豉油鸡汁 15克、姜 1小块、蒜 8瓣

1、将鸡翅中8个大约400克,用清水多泡一会去除里面的淤血,然后洗净每个剁成2~3块

2、将鸡翅放入水中煮开锅,捞出,我是用筷子夹一段在汤里涮一下,这样上面的浮沫都不会沾上,很干净

3、将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、小葱切成小段都放入碗中,然后再放入剁椒2汤勺大约30克左右

4、将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀

5、将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀

6、将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅,大火烧开后再中大火蒸15分钟即可

7、蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁,用来拌面条或者米饭非常的好吃


5、酥香炸鸡翅

5.jpg

鸡翅中 6个、面粉 50克、淀粉 30克、炸鸡粉 35克、大葱 1段、姜 2片、食盐 1、料酒 1汤匙

1、鸡翅中清洗干净完全沥干,然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞,便于入味

2、大葱、姜切成丝,加料酒、盐和炸鸡粉,把鸡翅腌制二至三小时

3、面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里,鸡翅埋于面粉里,然后揉搓滚压鸡翅,使之沾满面粉

4、沾满面粉的鸡翅放大漏勺里,浸于清水中,然后马上捞出,约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,动作一定要柔和哦

5、捞起鸡翅沥干水份,再放入干面粉中重复沾满面粉,用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片,取出油炸

6、锅内注入植物油,烧热油至7成热,下入鸡翅炸5-6分钟,色泽金黄时捞起,放厨房纸上吸去多余油,吃的时候可以沾番茄酱等


6、菠萝鸡翅

6.jpg

菠萝 1/2个、鸡翅中 10个、尖椒 1个、食盐 1茶匙、酱油 1/2汤匙、料酒 1/2汤匙、姜 1小块、蒜 2瓣、植物油 2汤匙

1、准备好原料,鸡翅洗干净

2、菠萝去皮切块,放入淡盐水中浸泡备用

3、鸡翅一切二

4、锅中放水,放入鸡翅焯水,捞出沥干水分

5、锅中放植物油,放入蒜片和姜丝爆香

6、放入鸡翅,转中小火煸

7、当鸡翅煸到稍微金黄时,加入料酒和酱油翻炒

8、放入一大碗水,开中小火焖

9、放入菠萝块继续焖5分钟

10、放入青椒块和盐,改大火翻炒收汁,汁收到差不多时关火即可出锅


7、奥尔良鸡翅

7.jpg

鸡翅中 500克、新奥尔良腌料 30克、水 20克

1、将鸡翅中洗净,放盆里

2、将腌料粉和水倒进盆里,和鸡翅一起拌匀

3、用牙签在鸡翅上扎孔,让腌料更好的渗透进去,放冰箱冷藏腌制一晚

4、开启空气炸锅,选择200度,选择时间为20分钟,预热5分钟,再将鸡翅放在炸篮上

5、将炸篮装回炸锅里,机器会继续工作,这时的时间剩余15分钟

6、15分钟后,蜂鸣声响起,把炸篮取出,将鸡翅夹出就可享用了


8、劲辣香酥鸡翅

8.jpg

鸡翅中 8个、淀粉 1/2小勺、鸡蛋清 1/2个、干辣椒 20克、食盐 1/2小勺、料酒 2小勺、白胡椒粉 1/2小勺、水 1大勺、酱油 1小勺、葱 1段、姜 1块、蒜 3瓣、植物油 500毫升

1、鸡翅中洗净,用厨房纸挤干水分,斩成两段

2、加入盐、料酒、白胡椒粉和葱姜蒜片

3、抓匀腌制片刻

4、再加入鸡蛋白、干淀粉和清水

5、抓匀上浆,腌制20到30分钟

6、葱姜蒜切成片备用;干红辣椒剪成小段备用

7、起油锅,热锅凉油中大火将油烧至大约6成热时,迅速逐块儿下入鸡翅炸制

8、炸至淡金黄色并熟透时,捞出鸡翅

9、继续加热油至8、9成热时,再次下入鸡翅,迅速翻炸20到30秒钟,至鸡翅表面酥脆

10、立即捞出,沥净多余油脂

11、锅中留少许底油,小火爆香姜蒜片后,再下入辣椒段,继续小火煸炒至辣椒呈深枣红色

12、下入鸡翅和葱段,转大火迅速翻炒均匀

13、加入适量酱油

14、迅速翻炒均匀,即可出锅


您需要登录后才可以回帖 登录 | 免费注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表