海鲜一锅汇

往事如煙

       美味海鲜与餐桌盛宴密不可分，一道鲜美可口，做法简单的清蒸海鲜菜，必定能成为你的最佳拿手菜。海鲜蒸制可以最大限度的保留食材的鲜甜味，少许家常酱汁的淋入，提升了美味度。经蒸制海鲜食材的鲜味浸润在粉丝中，其鲜润入，精华全在这口大碗中。宴客，定是菜肴酒水满桌，菜式除了煎炒炖，蒸菜是最能节约时间的烹饪方法。你只需要将贝壳类食材洗刷干净，简单的煸炒一份儿小料，只等最后上桌时，开火加热，如此简单。海鲜的鲜甜口味，在恰当的火候下，Q弹多汁，姜蒜辣最能提鲜，而煸炒后的小料少了一份生涩，多了一份酥香，豉油与海鲜最配，当然这道菜品的灵感来自“蒜蓉粉丝蒸扇贝”，继而还可以制作出蒜蓉粉丝墨鱼卷／蒜蓉粉丝蒸鲍鱼等等。8分钟学会一道鲜美极致的海鲜菜，你是否愿意尝试尝试？
【海鲜一锅汇】2人份
原料|鲍鱼 2只蛤蜊 24只(我用了两种蛤蜊)墨斗鱼 2只鱿鱼须 1只鲜虾 3只粉丝 1小把
配料|小米椒 5颗细长椒 2颗泡椒 5颗大蒜 6-8块生姜 1片(5g左右)小葱 葱白3小段葱绿最后装饰
调料|料酒 10g酱油 10g蚝油 5g蒸鱼豉油 20g食用油 30g+20g
做法|
1.准备所需原材料，贝壳类食材彻底洗刷净外壳，鲜虾去虾肠/虾枪/，墨鱼与鱿鱼去头/去皮衣(个人比较害怕处理各类与“头”有关的食材，这里我直接剪去了.。.)

2.粉丝提前放入温水中泡软，料酒/酱油/蚝油/蒸鱼豉油混合在一个小碗中备用，分别准备好泡椒与食用油

3.鲍鱼去外壳，切花刀;墨鱼也可切片后切花刀;蛤蜊洗刷干净外壳即可，在蒸食过程中会自动开口;将所有食材洗净沥干水备用

4.将小米椒/长椒/葱白/生姜/大蒜/泡椒切碎

5.粉丝泡软后沥干水，铺入一个大碗中

6.取一口小锅，倒入30g食用油，放入切碎的所有食材(小米椒/长椒/葱白/生姜/大蒜/泡椒)，小伙慢慢煸炒

7.约5-6分熟出香味后关火，蒜不要炸制金黄，保持少许生味

8.将海鲜依次排入底部铺有粉丝的大碗中

9.将炒制后的香料，均匀的铺在食材上

10.凉水上锅大火蒸6-8分钟，关火焖2分钟

11.淋入勾兑的料酒/酱油/蚝油/蒸鱼豉油酱汁

12.葱绿洒在蒸好的食材上，将剩余的20g食用油倒入锅中加热至冒烟，淋入大碗中，香气四溢，完成制作?
這道菜合不合好友們的口味呢，希望你們喜歡！大家一邊品嚐美味海鮮的同時，聽一下朗誦給你 帶來非一般的感受。

东盟

         謝謝樓主的分享，讓我們在品嚐美味海鮮的同時，感受一下視頻朗誦給人帶來的非一般的感覺和領悟。