糯米香饭~~潮州饭桃粿馅（轉貼）

往事如煙

糯米香饭~~潮州饭桃粿馅

材料：

5颗 小红葱（去膜切片）

2汤匙 菜圃粒（冲洗掉一些咸味、挤干备用）

50克 小虾米（冲洗即可）

100克 三层肉（烫熟、切细丝）

1小罐 卤花生

1小把 中国芹菜（去掉叶子、切末）

300克 白糯米（泡水2个小时）

调味：酱青、酱油、胡椒粉~~各适量

做法：

1、泡好的糯米倒掉水份，再以少许水（不可没过米粒）入蒸笼蒸约20分钟成糯米饭，取出。

2、镬里烧热2大匙油，爆香小红葱、虾米、菜圃粒和三层肉丝至香味四溢，倒入糯米饭翻炒匀，加入调味料炒再继续匀。最后加入卤花生和芹菜末拌匀即可盛出。