赵忠祥面馆内景曝光 一碗炸酱面要36元

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清朝[编辑]
1645年，隆武绍宗（朱聿鍵，1602－1646）唐王即位福州
1646年，紹武注1唐王（朱聿

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钱福 发表于 2015-9-10 12:38
遗憾的是，烤鸭原是南京的美食，后来被北京霸占了，首都呀。

南京只有板鸭，什么时候有烤鸭？
正宗的烤鸭是一道鲁菜，被应召入京的厨子带到了京城。
为什么北京烤鸭出名的好吃？是因为北京填鸭的功劳。

钱福

老匠 发表于 2015-9-11 09:12
南京只有板鸭，什么时候有烤鸭？
正宗的烤鸭是一道鲁菜，被应召入京的厨子带到了京城。
为什么北京烤鸭出 ...

给你一段zt吧：关于烤鸭的形成，早在公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现，南宋时，“炙鸭”已为临安（杭州）“市食”中的名品。其时烤鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍馐。但至后来，据《元史》记载，元破临安后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都（北京），由此，烤鸭技术就这样传到北京，烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。继而，随着朝代的更替，烤鸭亦成为明、清宫廷的美味。明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴；据说清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特别爱吃烤鸭。从此，便正式命为“北京烤鸭”。后来，北京烤鸭随着社会的发展，并逐步由皇宫传到民间。