【干煸四季豆】最简单美味家常菜

心竹

主料:四季豆500克,猪肉馅80克,碎米芽菜15克
辅料:油适量,盐2克,葱花5克,姜末10克,蒜末10克,干辣椒2个,鲜酱油8克,老抽5克,糖1勺,料酒5克,白胡椒粉1克
干煸四季豆的做法
1.准备好食材：猪肉末、葱花、姜末、蒜末、碎米芽菜和干辣椒去籽后斜切小段
2.四季豆洗净后摘去两头的老茎，掰成段
3.锅里倒油，放入1克盐（以防油溅），开中火
4.油热后倒入四季豆进行煸炒，在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷小会，可加快成熟度
5.直到煎制两面起皱，带点微焦即可盛出
6.锅中留油，放入肉末
7.肉末炒至变白加入料酒、葱、姜、蒜末、干辣椒翻炒片刻
8.放入芽菜炒香
9.放入鲜酱油
10.放入老抽
11.放入糖和白胡椒粉后翻炒片刻
12.倒入煎好的四季豆，再把1g盐撒在四季豆上翻炒均匀,出锅装盘即可享用，非常下饭哟
烹饪技巧
1、四季豆一定要煎熟，否则吃后容易引起中毒；
2、煎制的时候要注意火候，不要煎糊了；
3、碎米芽菜超市或网上可以买到。